Bob le Chef

Comme pour tout bon moteur, changer l’huile de sa friteuse est essentiel pour performer dans la cuisine. Afin de m’assurer que la job soit bien faite, j’ai rendu une visite à mon garagiste Alex. Au menu: calmars frits et tapenade d’olive (à ne pas confondre avec de l’huile à moteur !)

Vous vous cherchez un garagiste de course comme le mien ? Allez faire un tour chez Alex Pneu & Mécanique (5500 Papineau à Montréal) et joignez leur page Facebook.

À la demande générale, les « Méchants Mardi BLC » sont de retour. Et on s’est gâté. Le commentateur sportif improvisé de l’heure sur les réseaux sociaux Québécois et député fédéral Libéral dans Bourrassa, nul autre que Denis Coderre nous fait découvrir son riz au tomates et fromage « Tex-Mex » !

Le clip est aussi disponible sur MSN, 33mag et dailymotion.

Avis aux « haters » Mr. Coderre s’avère être un chic type avec des connaissances sportive plus élevées que la moyenne.

Bon match, bon appétit et surtout Go Habs Go!!!!

En matière de met traditionnel réconfortant, par chez nous, y’a rien de mieux qu’un bon ragoût de boeuf. Il l’est d’autant plus quand on fait notre sauce à base des deux ingrédients les plus typiquement québécois : la bière et le sirop d’érable.

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Musique: « Les deux pieds dans le ragoût » par Le Rêve du Diable.

Liste d’épicerie:

Pour 2 personnes qui n’ont pas de lift pour aller à la cabane à sucre, vous aurez besoin de:

600g. de boeuf en cubes
1 oignon coupé en morceaux
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de moutarde forte
3 cuillères à soupe de farine
1 bière (rousse de préférence, ou à votre goût)
125 ml de sirop d’érable
2 carottes en grosses rondelles
1 grosse patate en cube
Une douzaine de champignons entiers
Sel et poivre

On pourrait servir le ragoût sur un nid de riz ou de pâtes aux oeufs, mais étant donné qu’on a déjà des patates, cette recette est un repas en soi ! Je vous proposerais plutôt de vous rincer les dents avec une salade verte.

Encore une fois je vous répète de ne pas hésiter à modifier la recette. Je ne vous fourni que la base. À vous d’être créatif avec le reste. Faites la avec du porc ou du poulet puis ajoutez-y des navet, des fèves vertes, ou n’importe lequel de vos légumes préférés. Vous m’en donnerez des nouvelles…

Quand on était juste un peu plus jeune, on vous avait conseillé de combattre le feu par le feu. Si cette doctrine s’avère toujours vraie, c’est avec à peine un peu plus de « sagesse » qu’on vous propose aujourd’hui ce déjeuner santé, mais qui, fidèle à notre habitude à l’Anarchie Culinaire, a quand même de quoi rivaliser tant avec le meilleur que le pire des lendemain de veilles. Par exemple; un dimanche de la St-Patrick… Ci-gît : la puck de déjeuner, ou comme une omelette à l’envers, le déjeuner de poqué.

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Libre à vous d’essayer la recette avec d’autres ingrédients de votre cru. C’est pas difficile. Y’a pas grand chose qui goûte mauvais quand on le mélange à des oeufs et une source de chaleur… Idem en matière de fruits pour le smoothie, moins le chaud. Fiez vous à vos sens et n’hésitez pas à nous faire part de vos expériences et nous envoyer nous vos résultats soit en photo ou vidéo.

Tous les moyens sont bons. En autant que ça goûte.

J’aurais voulu vous faire du lapin cacciatore, mais vu que j’ai rien pogné dans les collets que j’avais pourtant ingénieusement posés dans ma ruelle, je vous propose plutôt du poulet « à la » chasseur…

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Pour 4 chasseurs qui reviennent la gibecière vide, mais qui auraient d’autres options que de s’en remettre au cannibalisme ce soir là, vous aurez besoin de:

1 kilo de poulet (achetez la coupe en spécial au marché)
1 ou 2 oignons coupés en dés
2 gousses d’ail hachées
8-10 champignons grossièrement tranchés
1 poivron coupé en dés
100 ml d’huile végétale
Sel et poivre

Mes salutations à tous les chasseurs, tant urbains que ruraux, et surtout une mention honnorable à Rick Chasseur. Celui dont la gibecière n’est jamais vide ; )

Après une petite semaine de disette sur les internets – car il faut bien se remettre des excès du temps des fêtes – c’est la fièvre du Super Bowl qui nous rappelle à l’ordre !

Le Super Bowl est une véritable tradition à l’Anarchie Culinaire. Fidèles à notre habitude cette année, nous célébrons la grande messe sportive états-uniennes avec un classique de l’alimentation des fans le la NFL : des « potatoe skins » ou en français, des pelures de patates au four.

Ingrédients suggérés:
6 Patates
6 tranches de bacon hachées
1/4 de tasse de fromage râpé
1/4 de tasse de crème sûre
Sel et poivre

Méthode:
- Faire bouillir les patates
- Couper les patates en deux sur la longueur, en retirer la chaire avec une cuillère sans abîmer la peau et réserver dans un plat allant au four
- Dans un grand bol, mélanger la chaire de patates avec le bacon, le fromage, la crème sûre et assaisonner de sel et de poivre
- Remplir les pelures de patates avec le mélange et envoyer au four préchauffé à 350F pendant environ 20 minutes

Pour accompagner le tout, pourquoi ne pas vous inspirer des éditions précédentes en vous concoctant un super bol de chili.

Et vous, quels sont vos recettes fétiches du Super Bowl ?

Sur ce, je vous dis bonne game et à bientôt ! Go Colts !

Dans la lignée des méchants mardi Bob le Chef, la game du centenaire de nos glorieux est à l’honneur à L’Anarchie Culinaire. Pour cette grande occasion, on reçoit nul autre que JT Utah, du site de hockey québécois de l’heure, et fort probablement pour des jours, des mois et des années à venir, www.25stanley.com.

Pour 5 rondelles, soit juste assez pour un trio de tchum parmi lequel on compte un traitre qui prend pour les bruins, vous aurez besoin d’avoir sur votre palette :

1 canne de 120gr. de crabe
1 grosse pomme de terre bouillie
1 petit oignon finement haché
1 gousse d’ail haché
75ml. de chapelure
4 cuillère à table de moutarde à l’ancienne
sel et poivre au goût

Dans un « cul de poule », mélanger les ingrédients avec les mains
Façonner des galettes et envoyer au four préchauffé à 400F pour environ 20 minutes
Servir avec une sauce tartare ou de la mayo ou encore en guise de galette de burger

Assurez-vous de cuisiner cette recette pour la game du centenaire afin de conjurer le sort !

Go Habs Go !

PS: Avant de nous envoyer un email ou laisser un commentaire nous disant que ce n’est pas à la « Bostoniaise » mais bien à la « Bostonaise », veuiller noter que tant chez 25stanley que boblechef point com on se permet de rajouter des « i » là où il nous plait et que le fait que vous ayez de la famille qui demeure en banlieue de Boston nous importe peu, sauf s’ils ont des billets de saison au Garden…

En matière de scoop sur nos habs et potins savoureux de la NHL, assurez-vous de visiter le www.25stanley.com !

Le clip est aussi disponible sur Dailymotion, 33MAG et YOUTUBE.