Bob le Chef

Tel un miracle à la Tim Tebow, voici une recette cochonne qui permet de nourrir une armée, même si on est pauvre comme Job…

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Toutes les recettes sur lapresse.ca/ruelle

Afin de consoler les fans des Packers, au menu de ce troisième épisode d’une série de quatre: fondue parmesan.

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La suite du menu sur lapresse.ca/ruelle, parce qu’aucun festin du Superbowl ne serait complet sans ailes et leur sauce miel et moutarde…

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De retour demain.

Première d’une série de 4 diffusée cette semaine sur LaPresse.ca en prévision du Superbowl, voici les galettes de crabe pour les partisans des Patriotes.

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La suite du festin demain…

Vous connaissez mon amour pour les sports en général et en particulier pour le football de la NFL. La semaine qui s’annonce en sera donc une toute spéciale. Car à l’Anarchie Culinaire, le festin du Superbowl c’est une tradition, et ça se prépare d’avance !

Cette année, c’est sur lapresse.ca que je vous proposerai mes idées de festin pour la grande messe sportive états-unienne, dans le cadre d’une nouvelle formule qui s’intitule Ruelle Gourmande. Les capsules vidéos seront mises en ligne à partir du 31 janvier jusqu’au 3 février au rythme de une par jour. En attendant voici le « teazer ».

(Si le player video ne s’affiche pas du premier coup, rafraîchir la page)

Au menu (bientôt disponible sur lapresse.ca/ruelle):

Galettes de crabe – en l’honneur des Patriotes de la Nouvelle-Angleterre
Sandwichs au « pulled pork » – assez pour nourrir une armée
Ailes de poulets – sans quoi aucun festin du Superbowl ne serait complet
Fondue parmesan – parce que je prenais pour les Packers…

Le concept des Ruelles Gourmandes est né d’une initiative (que l’on salue bien haut !!) de Stéphan Doe (réalisation et montage) et Alexandre Roy (habillage graphique, co-réalisation et idéation de tout acabit) à La Presse. Merci également à François « Alec Baldwin » Roy à la direction photo. En ce qui a trait à moi, j’espère juste avoir assuré… J’ai hâte d’entendre vos commentaires, car comme d’habitude, vous êtes plus que le bienvenu à le faire.

En attendant, vous pouvez voir le pilote de Ruelle Gourmande sur lapresse.ca/bob. Au menu, côtes levées et sauce BBQ !

Après plus d’une centaine de clips de l’Anarchie Culinaire (certains se sont perdus dans les limbes des intertubes avec le temps, mais on les a tous encore… C’est juste qu’on se garde une p’tite gêne) je n’ai encore jamais cuisiné le repas classique du temps des fêtes, c’est à dire, de la dinde, de la farce et de la sauce aux atacas. Comme la fin du monde est prévue pour 2012, je me suis dit que c’était ma dernière chance… Voici donc un repas du temps des fêtes digne de la famille Dion, sur le budget des Bouguons. Joyeuses fêtes à tous !

Ingrédients:

La dinde
4 branches de romarin
1 citron
Huile d’olive ou végétale
Sel, poivre au goût

La sauce aux atacas
2 tasses de canneberge fraiches ou congelées
1/4 de tasse de beurre
1/4 de tasse de sucre
3 cuillères à table d’eau

La farce
1 livre de chaire de saucisse de ton choix
1/2 sac de pain brun tranché
1 tasse d’oignon ciselé
1 tasse de céleri en dées
1 tasse de bouillon de volaille

Si vous recevez la parenté chez vous cette année, qu’avez-vous de prévu au menu ?

À la question « qu’aimeriez-vous que je cuisine comme dessert du temps des fêtes cette année ? », vous avez été plusieurs à me supplier de ne PAS cuisiner un cr!$s de gâteau aux fruits. Malheureusement, je ne vous ai pas écouté et je vous propose le gâteau aux fruits à la mode Anarchie Culinaire !

Dans le prochain épisode, on cuisine de la DINDE !

J’étais moi-même sceptique à l’idée d’essayer cette recette… Mais le résultat est tellement convaincant, que j’en remange dans mon lunch demain c’est certain !

Ingrédients:

1 rôti de palette
1 sachet de soupe à l’oignon en poudre…

Accompagné de vos légumes de saison préférés. Vous m’en donnerez des nouvelles…

5e et dernier service de la série de spectacle des Scènes Sonic Chevrolet, en guise de dessert, les organisateurs nous ont offert hier rien de moins qu’un DJ set de Chromeo et une prestation live de Radio Radio ! Comme j’avais faim avant le show, j’ai tenté de pénétrer dans la loge des gars de Radio Radio pour voir s’ils n’avaient pas quelque chose à manger…

Visitez dès demain (samedi) la page Facebook des Scènes Sonic Chevrolet pour un vidéo récapitulatif de la soirée en 3D !!!

C’était Bob le Chef, à Montréal…

La citrouille ce n’est pas seulement bon à sculpter pour le soir de l’Halloween et se faire démolir durant la nuit par une bande de jeunes vandales. On peut aussi cuisiner avec… Je vous propose donc de préparer une tarte avec ce cucurbitacée vedette de la saison. Et bien sûr, j’ai revêtu mon costume préféré pour l’occasion.

Un p’tit truc pour économiser, au lendemain de l’Halloween, allez chez votre épicier, s’il lui reste des citrouilles, il va presque vous les donner…

Ingrédients:

1 petite citrouille
1 tasse et 1/4 de chapelure de biscuits graham
1 tasse sucre en poudre
1/4 de tasse de crème 35%
1/3 de tasse de beurre non salé fondu
1 oeuf
Maquillage de KISS (facultatif)