Bob le Chef

C’est avec grand plaisir hier que je présentais ma conférence « autour du monde pour 20$ » pour les parents et élèves de St François d’Assise, l’école primaire où j’allais. En plus de vivre un bon moment de nostalgie, j’ai pu rencontrer bien des gens que je n’avais pas vu depuis près de 25 ans.  Gros merci à la direction, le commité de parents de l’école ainsi que tous ceux qui ont assisté.

C’est demain que sortira dans quelques Mcdo français le McBaguette.  Une façon de mieux répondre à la clientèle française et leurs habitudes alimentaires.  Pas certain que je voudrais troquer mon jambon pour du boeuf McDo.

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Mélanger 1/2 tasse de beurre fondu avec 3/4 de tasse de sucre, ajouter 2 oeuf, 4 poires épluchées et coupées en dés, verser 1 1/2 tasse de farine et 1 cuillère à table de poudre à pâte, terminer avec 1 tasse de noix caramélisées et envoyer au four 25 minutes à 350F.  De loin la meilleure recette de muffins que j’ai mangé dans ma vie et je n’aime pas les poires alors imagine.  Bon appétit!

Un peu de laitue roquette, 75ml. d’huile d’olive ou végétale, 25ml. de vinaigre de vin rouge, des noix caramélisées, des copeaux fromage parmesan, du sel et du poivre. Parfait pour le début du printemps. Bon appétit!

La pâtisserie Notre-Dame du Rosaire est reconnue pour ses fameux Natas (pâte feuilleutée avec costarde), alors pas surprenant qu’ils en aient fait à la tire d’érable, tout spécialement pour le temps des sucres. Située au 227 rue Rachel Est, depuis plus de 20 ans, cette pâtisserie vaut le détour pour son pain et ses nombreux délices portuguais.

Bonne visite et bon appétit!

Pour ceux qui trouvent que le temps des sucres n’à pas duré assez longtemps, je vous conseil la crème glacée à la tire d’érable de la crèmerie Bo-Bec situé au 1300 Laurier est.  Reconnue pour ces glaces maison (meilleure glace au thé vert en ville) la nouvelle saveur de tire d’érable est disponible pour un temps limité alors faites vite!

Et c’est bon en plus!  Prendre 500ml. de noix de Grenobles, les blanchir dans une grande quantité d’eau bouillante environ 30 secondes, égoutter et déposer dana un bol avec 250ml. de sucre, bien mélanger, cuire les noix enrobées de sucre dans une friteuse prêchauffé à 350f. Manger tel quel ou suivre mes recettes toute la semaine ou j’utiliserai ces noix. Comme disait le gars du SlapChop: You’re going to love my nuts! Bon appétit!

Perso j’aime le vin, mais je suis certains que certains gars vont se reconnaître dans cette pub géniale.

Préférez-vous la bière ou le vin ?

Via: VLAN!

Pour ceux qui croient encore que manger de la viande est mal le vendredi saint… Préparer un mélange à friture avec une canne de 350ml. De bière, 1 1/2 tasse de farine et une pincé de sel. Tremper chaque morceaux de morue ou autre poisson à chair blanche dans ce mélange et cuire environ 4 minute dans une friteuse préchauffé à 350f. Servir avec sauce tartare et frites ou comme je préfère, avec des patates pilées.

Depuis un bout, l’équipe de l’Anarchie Culinaire « trippe » sur les télé-séries britanniques, on ne peut plus se passer d’émissions telles Man vs. Wild, Derren Brown The Experiments et même Top Gear Uk, une émission d’automobile qui suscite beaucoup de controverse.   Avec la popularité que connaissent les émissions culinaires, ce n’était qu’une question de temps avant que les British nous offrent l’ultime show de cuisine et c’est ce soir que ça commence !   »No Kitchen Required » consiste à envoyer 3 chefs de renom dans des endroits exotiques afin de cuisiner avec les moyens du bord les produits locaux.  Un peu de plongé, un soupçon d’escalade mélangé avec toutes les intempéries que la survie en forêt peut poser sur son passage.  Une émission à ne pas manquer sur la chaîne BBC America  dès ce soir 22hrs.