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V-Télé

Ti-Punch et émotions @ Le Show du Matin (V Télé)

Ti-Punch et émotions @ Le Show du Matin (V Télé)

Parce que des fois, vaut mieux boire ses émotions que de les manger, en guise d’adieux à Gildor et à toute l’équipe du Show du Matin avec qui il m’a fait tant plaisir de travailler depuis maintenant 2 ans, on boit des ti-punch (prononcé « ti-ponche ») et on se retient pour ne pas pleurer devant la […]

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Filet de porc aux figues et muffins sans glutens @ La Cantine (V Télé)

Filet de porc aux figues et muffins sans glutens @ La Cantine (V Télé)

Back to La Cantine ! Je croyais avoir déjà fait ma dernière apparition à l’émission, mais faut croire que y’a certains appels qui sont plus le fun que d’autres à recevoir. Bien que ce soit un plaisir pour moi de patcher pour remplacer Marc-André, vous remarquerez que ce n’est pas le genre de recette que […]

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Panna cotta @ Le Show du Matin (V Télé)

Panna cotta @ Le Show du Matin (V Télé)

C’est la larme à l’oeil et la gorge serrée que j’ai cuisiné hier pour une avant dernière fois en compagnie de Gildor au Show du Matin à V (le contrat de diffusion de l’émission n’ayant pas été renouvelé pour la prochaine saison).  Au menu: panna cotta à la vanille et de l’émotion… J’en perd la […]

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Tartare de saumon @ Le Show du Matin (V Télé)

Tartare de saumon @ Le Show du Matin (V Télé)

Quand il fait chaud, vaut mieux éviter les sources de chaleurs pour se faire à manger. Croyez moi sur parole, les températures en cuisine frôlent celles de l’enfer en période de canicule à Montréal, donc quand je suis à la maison ou chez des amis, la dernière chose que j’ai envie de faire c’est de […]

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La Cantine – 25 juillet (V Télé)

La Cantine – 25 juillet (V Télé)

Ma dernière apparition à l’émission avant le retour de Marc-André Royal à la barre de son show, juste comme je commençais à être à l’aise avec Jean-Michel et Véro… Quoi de mieux que de discuter courge pour tisser des liens… Blague à part, j’ai beaucoup apprécié l’expérience de participer à une émission de télé hebdomadaire […]

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La Cantine - semaine du 18 au 22 juillet

La Cantine – semaine du 18 au 22 juillet

J’étais de retour à La Cantine à V cette semaine mais au lieu d’inonder la première page de ce blogue avec un billet pour chaque épisode comme la semaine dernière, j’ai opté pour un résumé d’un seul bloc. Si vous vous demandez encore quoi manger ce weekend après avoir « consommé » ce billet, je ne peux […]

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Shish Kebob @ La Cantine (V Télé)

Shish Kebob @ La Cantine (V Télé)

Déjà vendredi, ça passe vite quand on s’amuse ! Jean-Michel se plaint d’être hung over à cause de sa soirée d’hier, on reçoit le vacancier Transat Pierre-Luc Cloutier (@plcloutier) et on fait des jeux de mots louches avec shish kebab… Au menu: Taboulé Hummus — Purée de pois chiches Shish Kebob de Bob le chef! Gelée […]

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Vive la France @ La Cantine (V Télé)

Vive la France @ La Cantine (V Télé)

En ce 14 juillet, la France débarque à La Cantine représentée par nul autre que Jérôme Ferrer et son acolyte chef pâtissier Roland Del Monte. Au menu: Poulet de Cornouaille au foin et à la bière blanche de Jérôme Ferrer BABA au Rhum de Roland Del Monte Clafoutis aux framboises Pour toutes mes autres recettes […]

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Chips de lotus @ La Cantine (V Télé)

Chips de lotus @ La Cantine (V Télé)

Alors que mon aventure à La Cantine se poursuit à V, Jean-Michel nous parle de son expérience à l’un des restaurants de Jamie Oliver à Bath en Angleterre (Jamie’s Italian), on explore la région de Lanaudière et on répond aux questions du public. Ha la vie d’artiste ! lol Au menu: Bavette de boeuf marinée […]

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Les popsicles au bloody cesar @ La Cantine (V Télé)

Les popsicles au bloody cesar @ La Cantine (V Télé)

Certains d’entre-vous se souviennent peut-être de ma recette de « bloody caesar pot-sicles » que j’avais concocté en compagnie de mon acolyte Stéphane « Ti-Gras » Gauthier il y a deux ans pour souligner la marche mondiale pour la légalisation de la marijuana à Montréal… J’ai retenté l’expérience ce matin à La Cantine, le pot en moins évidemment… V […]

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Cailles grillées et granité @ La Cantine (V Télé)

Cailles grillées et granité @ La Cantine (V Télé)

C’est in extremis que j’ai remplacé Marc-André à nouveau hier matin à La Cantine à V.  Je ne vous cacherai pas que c’est un peu stressant de cuisiner ainsi, devant public des recettes, qui ne sont pas de moi, en plus, parce que je suis parti trop vite, j’avais oublié ma casquette… Toujours est-il que […]

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Hummus et tzatziki @ V Télé

Hummus et tzatziki @ V Télé

À l’occasion de ce qui fut certainement très loin d’être un grand moment de télé, je vous propose une petite variation du fameux hummus, en remplaçant simplement les pois chiche par des haricots rouges, et une sauce tzatziki sur le pouce. Deux sauces faciles à réaliser et idéales l’été pour accompagner de la VIANDE sur […]

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Risotto aux fraises @ La Cantine

Risotto aux fraises @ La Cantine

Mercredi dernier, je remplaçais Marc-André Royal du resto Le St-Urbain à la barre du show La Cantine à V Télé. Pour l’occasion je vous propose la recette de mon sous-chef du Rachel Rachel, Stéphane « Ti-Gras » Gauthier, le risotto au fraises du Québec, Caroline nous concocte sa soupe froide aux avocats tirée de son livre SoupeSoup […]

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Mojito aux fraises + gâteau au fromage minute @ V-Télé

Mojito aux fraises + gâteau au fromage minute @ V-Télé

J’en conviens, 6h45 un lundi matin, c’est un peu tôt pour boire… Mais il n’est jamais ni trop tôt ni trop tard pour apprendre un bonne recette. Au menu: une concoction de notre chef mixologue du Rachel Rachel, Derby Renelick, le mojito aux fraises. Et question d’avoir quelque chose dans l’estomac, un excellent dessert concocté […]

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Pestos @ V-Télé

Pestos @ V-Télé

Dans la continuité de mon expérience végétarienne (auto-flagellation, jour 17), je vous propose quelques variations d’une recette idéale pour les jours chauds de l’été: le pesto. Car contrairement à ce que plusieurs personnes pensent, un pesto ne se limite pas à du basilic, de l’ail et de l’huile. Il y a une foule d’ingrédients qui […]

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Touski végétarien @ V-Télé

Touski végétarien @ V-Télé

Un touski n’est pas une recette polonaise… Il s’agit simplement de ramasser tout ce qui traîne dans son frigo et de faire une recette avec. Fidèle à mon régime végétarien que j’entretient depuis maintenant près de 2 semaines je vous propose donc une salade de lentilles aux restants. Pour voir toutes mes recettes précédentes au […]

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Cocktails estivaux @ V-Télé

Cocktails estivaux @ V-Télé

Même si 6h45 un lundi matin n’est pas la meilleure plage horaire pour prendre un cocktail (à moins de ne pas être encore couché…) je propose à Gildor quelques-uns de mes cocktails estivaux préférés à base de bière. Au menu: le « poor man cesar » (bière et clamato), le « shandy » (bière, ginger ale) et quelque chose […]

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Quesadillas @ V-Télé

Quesadillas @ V-Télé

La beauté de la cuisine mexicaine c’est que la majorité des recettes nécessitent les mêmes ingrédients, la différence, c’est la façon de les rouler… Au menu: Quesadillas au boeuf et guacamole minute. Pour voir toutes mes recettes précédentes au Show du Matin, consultez la catégorie V-Télé !

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