Soupe Mulligatawny
Author: Bob Le Chef
Prep time: 15 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 40 minutes
La fameuse recette de soupe indienne tel que vu dans l'épisode de Seinfeld "Soup Nazi".
Ingrédients
  • 75ml d’huile végétale
  • 1 gousses d’ail
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 branche de céleri coupée en tronçon
  • 1 oignon émincé
  • 2 courgettes coupés en demi-rondelles
  • 1 grosse pomme de terre coupée en cube
  • 2 pommes coupées en cubes
  • 1 c-à-thé de paprika
  • 1 c-à-thé de cumin
  • 1 c-à-thé de curcuma
  • 1 c-à-soupe de curry
  • Environ ½ tasse de poulet cuit coupé en lanières
  • ½ tasse de yogourt grec
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans un chaudron avec l’huile chauffé à feu mi-fort, suer l’ail, l’oignon, le céleri et la carotte
  2. Ajouter la pomme de terre et les courges et mouiller avec de l’eau à hauteur
  3. Laisser mijoter jusqu’à temps que les légumes commencent à être tendres
  4. Ajouter les pommes et les épices et poursuivre la cuisson quelques minutes
  5. À l’aide d’une mixette sur pied, réduire le tout en purée
  6. Rectifier l’assaisonement et servir dans des bols
  7. Décorer avec la volaille et le yogourt
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at http://boblechef.com/recettes/soupe-mulligatawny