Risotto aux champignons super facile
Portions: Pour 2 personnes
Risotto aux champignons super facile
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
20 minutes
Total:
30 minutes
Mon risotto aux champignons super facile donne un résultat crémeux et délicieux. Une recette qu'on réussit à tous les coups, à condition de connaitre les deux secrets pour un risotto parfait ! Photo de risotto aux champignons via Shutterstock
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de riz arborio
- 375 ml (1 ½ tasse) de champignons blancs émincés
- 1500 ml (6 tasses) d'eau ou de bouillon de volaille chaud
- ½ oignon ciselé (environ 100 ml ou un peu moins de ½ tasse)
- 1 gousse d'ail hachée
- 75 ml (⅓ de tasse) d'huile d'olive
- 125 ml (½ tasse) de vin blanc
- 75 ml (⅓ de tasse) de beurre
- 75 ml (⅓ de tasse) de parmesan râpé
- Sel, poivre au goût
- Facultatif : un peu de persil plat cisellé, pour la déco
Instructions
- Dans un chaudron à feu maximum, porter l’eau ou le bouillon de volaille à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter (c'est très important d'avoir un bouillon chaud pour obtenir un bon résultat)
- Dans un autre chaudron chauffé à feu moyen-fort avec l’huile, colorer les champignons (ne pas trop les remuer pendant la cuisson pour une belle coloration)
- Une fois les champignons colorés, ajouter l’ail et les oignons et poursuivre la cuisson une minute
- Baisser le feu à moyen, ajouter le riz arborio puis bien mélanger pour que chaque grain soit enduit d’huile
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié en mélangeant à l’aide d’une cuillère de bois
- Ajouter l’eau ou le bouillon à coup de 125 ml (environ ½ tasse) toujours en mélangeant à l’aide de la cuillère de bois afin que le riz absorbe bien le liquide (quand ça commence à coller, on ajoute du bouillon)
- Une fois tout le bouillon incorporer, terminer en ajoutant le beurre et le parmesan
- Assaisonner, bien mélanger et servir aussitôt (décorer avec un peu de persil cisellé pour une assiette encore plus séduisante !)
Notes
Les deux secrets pour un risotto super facile et réussi : garder le bouillon bien chaud, et ne jamais arrêter de mélanger.
Accord suggéré
Le Barbèque à Bob le Chef • Chardonnay
Vin blanc | 750 ml | Italie
Au nez, tu retrouveras des arômes de chèvrefeuille et de citron. En bouche, c’est frais et fruité.
Merci pour cette recette ! Elle est toute simple, mais tellement savoureuse. J’ai aussi fait un risotto avec du brocoli et Ricotta… c’est un wow !
Yes, merci à toi ! 🙂