Sandwich au jambon effiloché et chutney à l’ananas
Portion: Pour 4 à 6 sandwichs
Sandwich au jambon effiloché et chutney à l'ananas
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
12 heures 30 minutes
Total:
12 heures 50 minutes
Un peu comme pour le "pulled pork", je conseille de manger ce sandwich assis, car les genoux risquent de vous plier...
Ingrédients
Pour le jambon effiloché:
- 1 jambon “pique-nique” d’environ 1 kilo
- 500ml. de bière noire
- 250ml. de sirop de maïs
- 125ml. de vinaigre de cidre de pommes
- 2 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- Sel, poivre au goût
Pour le chutney à l'ananas:
- 1/2 ananas
- 1 oignon de taille moyen ciselé
- 1 poivron rouge coupé en brunoise
- 250ml. de sirop d’érable
- 250 ml. de vinaigre balsamique blanc
- Une vingtaine de feuilles de coriandre
- Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour le jambon effiloché:
- Déposer tous les ingrédients dans une lèche frite profonde
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au préchauffé à 200ºF environ 12 heures
- Retirer le jambon de son jus et l’effilocher à l’aide d’une fourchette
- Réserver
Pour le chutney à l'ananas:
- Dans un chaudron, déposer les oignons et le sirop de maïs et laisser mijoter environ 5 minutes
- Déglacer avec le vinaigre
- Ajouter les ananas et le poivron
- Laisser réduire à sec
- Ajouter la coriandre et assaisonner
- Garnir généreusement notre sandwich au jambon effiloché et servir
Pas trop claire la recette?? Relire à haute voix , 2 à 3x! Ok! La question, est ce que le sirop de maïs va avec la cuisson du jambon ou bien seulement avec le « chutney » à l’annanas??? Je n’ai pas de diplôme universitaire mais je ne comprend pas trop les instructions. Revoir la recette écrite,sans le video cela ne fait aucun sens. Cependant, c’est une bonne recette, tres délicieux!
C’est du sirop d’érable qui est utilisé dans la recette de Chutney, pas du sirop de maïs.