oignon
L’oignon est une plante potagère dont le bulbe est fortement utilisé en cuisine. Il agit principalement comme créateur de saveur au tout début d’une préparation cuisinée à la poêle, souvent aux côtés de l’huile et de l’ail. Il donne de la saveur aux mijotés, aux soupes, aux sauces, aux sautés au wok, aux viandes, poissons et volailles, de même qu’aux plats d’accompagnements. L’oignon ajoute du croquant aux salades et du mordant aux vinaigrettes et marinades.
Source: wikibouffe
Tagliatelle fraîches au poivre concassé, sauce ragù selon Mitche D.
Un grand classique italien, idéal pour les amateurs de viande: la sauce ragù
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Salade “Cobb Bob” avec vinaigrette au fromage à la Blanche de Chambly
La salade « Cobb » est un grand classique américain. Je vous propose ici la version « Bobb ». Bon appétit !
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Raviolis au thym farcis au chèvre, épinards & champignons, sauce au beurre nantais selon Mitche D.
La confection de pâtes fraîches est une activité relaxante, qu’on peut pratiquer en groupe et à laquelle même les enfants auront envie de participer !
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Polenta à la sauce tomate « minute »
Beau, bon, pas cher ! Voici un grand classique italien à ma façon, avec une sauce tomate “minute”.
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Pico de gallo
Tes tacos et tes burritos ne seront plus jamais pareils grâce à cette recette de pico de gallo !
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Jarret d’agneau au vin rouge
Le plat mythique des oiseaux de nuit du roman Le Plongeur par Stéphane Larue.
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Rôti de porc au lait selon Anthony Bourdain
Ça faisait longtemps que je voulais essayer cette fameuse recette de rôti de porc au lait d’Anthony Bourdain.
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Tostada de ceviche de poisson blanc mariné à l’Éphémère au sureau
Je vous propose ici une recette de ceviche assez inusitée, puisque je fais « cuire » le poisson dans de la bière au sureau.
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Poulet tikka masala
Parce que je suis fan de poulet et de plats épicés, ça faisait un bon moment que j’avais envie de publier une recette de tikka masala. La voici donc !
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Chakchouka à la saucisse selon Bertrand Gansemer
Traditionnellement préparée au Maghreb et en Turquie, c’est notre habitué Bertrand Gansemer qui nous a présenté la chakchouka lors de l’épisode #65 de #BLCLIVE, diffusé en direct de Toulouse.
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Poulet épicé au lait de coco
Je trippe vraiment sur le duo poulet-coco ces temps-ci ! J’ai donc profité de ma fin de semaine à la campagne pour cuisiner ceci.
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Côtes levées laquées au miel et à l’ail
J’ai profité de ma faim de semaine à la campagne pour travailler cette nouvelle recette de ribs. Bon appétit les gourmands !
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« Tater Tots » (croquettes de pommes de terre) au bacon selon Le Gras Dur
À la demande générale, voici la décadente et délicieuse recette de Tater Tots au bacon qu’Annie Clavette nous a partagée lors de son passage à #BLCLIVE.
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Crème d’oignon sans crème
Tel que vu à #BLCLIVE ! Une recette végétalienne improvisée et inspirée par les paniers bio de la ferme Les Jardins du Petit Tremble, pour souligner le 20e anniversaire du réseau des fermiers de famille d’Équiterre.
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Tacos végétariens aux champignons
Le lunch idéal pour les journées « vide-frigo » ! Au menu: tacos végétariens aux champignons
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Pâté chinois végétarien selon Cam Grande Brune
Le pâté chinois, un des plats dont je ne pourrais me passer ! C’est tellement réconfortant, surtout quand l’hiver est de retour.
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Tofu à l’orange
Ce que j’aime du tofu, c’est qu’on peut vraiment l’apprêter à toutes les sauces. Au menu: tofu à l’orange.
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Quinoa au cari, brocoli et courge musquée
Très savoureuse, cette recette de quinoa se sert aussi bien chaude que froide.
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Dinde confite au gras de canard
Une recette de jeune dindon où la croustillance est à l’honneur !
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