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Diète végé jour 25: les classiques revisités

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Tu penses encore que les végétariens mangent uniquement de la luzerne et des noix ? Ben t'es dans le champ de patates, car être végétarien ça veut dire se priver de viande et non pas se priver de goût. Preuve à l'appui, pendant mon mois de diète, j'ai cuisiné quelques classiques "carnivoresques" avec une "twist" végétarienne.

Le burger: il existe une variété infinie de recettes de végé-burgers.

Après quelques essais et erreurs, ma recette de burgers aux fèves noires est celle qui a passé le test haut la main. Même les "boys" avec qui j'écoute le hockey du samedi soir ont tous adoré le goût. L'un de mes amis pensait même qu'il mangeait de la vraie viande (good job mon JP ;)).

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Le club-sandwich: pas évident de rendre végétarien un sandwich qui contient deux sortes de viande.

Pour cette recette de club-sandwich, j'ai remplacé la volaille par du tofu et le bacon par des aubergines cuites dans un mélange de jus de pommes et de sirop d'érable. Servi avec des frites et un pickle, ce club-sandwich pourrait facilement se retrouver dans les menus des meilleurs restaurants "délicatessen".

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Le spaghetti boulettes: comment on fait des boulettes sans utiliser de viande hachée?

On remplace la viande par des lentilles. Cette recette de boulettes aux lentilles a fait sa place dans ma diète végétarienne, car je mange des pâtes presque quotidiennement.

Après avoir mangé des pâtes avec des légumes pendant ma première semaine de diète, j'étais trop heureux de découvrir une recette qui se rapproche du monde carnivore.

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Gaufres et poulet frit: un mets beaucoup plus populaire aux U.S.A. qu'ici.

Ce plat est considéré le roi de la malbouffe à cause de son grand nombre de calories. Pour ma version de "fried chicken and waffles" j'ai simplement remplacé le poulet par des cubes de tofu pannés et frits.

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Les ailes de poulet: avec quoi on remplace la volaille quand on veut se faire un panier de "wings"?

De loin la recette qui m'a le plus impressionné pendant mon mois de diète, les ailes de poulet aux choux-fleurs. Pannées, frites et enrobées de sauce miel et moutarde, ces ailes se tailleront une place parmi mon buffet du SuperBowl.

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La crème brulée: car aucun repas n'est complet sans le dessert.

Si les riches ont la crème brulée au fois gras, les végétariens ont maintenant la crème brulée au maïs. Fait avec une boîte de conserve de maïs en crème, le côté sucré du maïs donne un goût intéressant à ce classique français.

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Si vous aussi avez déjà revisité des classiques carnivores façon végé, n'hésitez pas à me faire parvenir vos recettes!

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