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Faire du bacon végétalien maison #stepbystep

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La seule chose qui manque à toute diète végétarienne est le bacon.

Sans blague, même la meilleure salade (la salade César) contient du bacon.

Alors suite à de nombreux essaies et erreurs, voici ma recette originale de bacon végétalien maison en 10 étapes faciles.

De loin, la recette qui passe le plus près de la vraie affaire. 😉

 

Couper une courgette dans le sens de la longueur, on veut des lanières d'environ 5 mm d'épaisseur

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Dans un bol, mélanger 50 ml de sel avec 100 ml de sucre

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Couvrir les tranches de courgette avec le mélange et réfrigérer 8 heures

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Retirer du frigo (ne soyez pas surpris, la courgette dégorge beaucoup d'eau) et éponger les tranches de courgette

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Mettre les tranches dans une autre lèche-frite, et couvrir d'un mélange composé de 30 ml de sauce soya et 100 ml de sirop d'érable

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Laisser mariner 12 heures, retirer et bien éponger

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Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin

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Cuire au four préchauffé à 275f pendant 1 heure 45 minutes

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Laisser sécher à l'air libre, le bacon deviendra sec et croustillant comme des croustilles

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Au moment de servir, cuire dans un poêlon avec de l'huile à feu mi-fort environ 20 secondes de chaque côté

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Servir avec un oeuf et des patates roties, ou...

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en courge spaghetti carbonara 100% végétalien

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Si ça continue, je ne reviendrai plus jamais à la vraie viande.

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