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gâteau aux carottes, glaçage au fromage mascarpone et miel

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On dit souvent que les carottes sont bonnes pour les yeux.

Pas certain si c'est le cas pour ce gâteau, mais je vous garantis qu'il est aussi plaisant à regarder qu'à manger et surtout il est facile à faire.

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Ingrédients pour le gâteau

625 ml de farine
10 ml de poudre à pâte
5 ml de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 petite pincée de muscade (à peine 5 ml) (facultatif)
250 ml de beurre mou
250 ml de sucre
4 oeufs battus
250 ml de cassonade
750 ml de carottes rapées

Ingrédients pour le glaçage

Un pot de 500 gr. de fromage mascarpone
75 ml de sucre à glacer
50 ml de miel

Méthode

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sel et muscade)
Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre
Une fois le beurre et le sucre mélangés, ajouter un à un les oeufs
Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, sucre et oeufs
Ajouter les carottes
Verser le mélange dans 2 moules légèrement graissés de 9"
Cuire au four préchauffé à 350 f environ 30 minutes
Vérifier la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un cure-dent (si le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt

Méthode pour le glaçage

À l'aide d'un batteur électrique, mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un glaçage lisse

Pour l'assemblage

Attendre que le gâteau soit bien froid et le glacer avec le glaçage à la température pièce
Décorer avec des noix de Grenoble hachées

N.B. Tu peux remplacer le fromage mascarpone par du fromage à la crème 😉

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