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Le brunch du lendemain

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Le temps des fêtes, plus particulièrement le Nouvel An, donne souvent lieu à des excès. Si t’as la chance d'être en vacances, il serait dommage de gâcher ta journée parce que t’es magané. Il est donc essentiel de prévoir le coup et d'avoir ce qu'il faut sous la main afin de pouvoir y remédier, c'est à dire bien déjeuner.

Autant que je n'apprécie pas particulièrement me lever tôt pendant le reste de l'année, je suis le premier debout quand vient le temps de préparer mon brunch du lendemain.

Voici ce qu'on retrouvera sur ma toute première tablée de l’an en guise de remède contre ma gueule de bois.

Orange Julep

Ce classique montréalais consiste en du jus d'orange moussé avec du blanc d'oeuf et du sucre.

On pourrait le servir avec de la vodka, mais dans ce cas-ci, je le garde virgin. Ce “drink” ouvrira la voie pour la suite.

Pain de maïs

Pour remplacer les toasts. J'ajoute un peu de sirop d'érable dans la recette pour que mes pains soient un peu plus sucrés.

Fèves au lard sans lard

Parce que pour moi, aucun brunch n'est complet s'il n'y a pas de bines ! Comme notre menu est déjà assez costaud, j'ai fait une concession en laissant tomber le lard.

Oeuf écossais

C'est un déjeuner et un dîner en soi. Si j'avais à choisir une seule recette pour les remplacer toute, ce serait celle-là. La recette est aussi disponible en version végé.

Cretons maison

Il existe probablement autant de versions de recettes de creton qu'il y a de grand-mères au Québec. En voici à ma façon, c'est à dire simple et rapide.

Pancakes au tiramisu

J’adore tellement ce dessert italien que j'ai trouvé une façon de le manger au déjeuner. Si t’es vraiment magané, je te conseille les crêpes aux bananes, car elles sont pleines de potassium qui aide à estomper les symptômes de la gueule de bois.

Omelette au mac & cheese

T’as bien lu. Une omelette farcie au macaroni au fromage. Need I say more ?

Champagne coulis

On dit qu'il faut combattre le feu par le feu. C'est faux. Mais l’une des beautés du brunch c'est justement de pouvoir boire du champagne avant midi ! Si t’en a trop bu la veille, remplace les bulles par du Perrier.

Bonne année !!

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