Par Bob le Chef | 23 avril 2012 | Catégorie : Lifestyle | 0 Commentaire »

Ce jeudi 26 avril prochain, je participerai à l’événement Plaisirs de la vie, un cocktail gastronomique sur le thème du chocolat au profit de la Fondation Suicide Action Montréal.
Je vous invite à vous joindre à moi ainsi que 5 de mes collègues chefs et maître chocolatier, pour venir vous en mettre plein la panse tout en contribuant à une bonne cause.
Pour plus d’infos et vous procurer des billets (ils sont 250$ – je sais, c’est cher, mais ça vaut la peine): www.fondationsam.org
Par Alexis Brault | 22 avril 2012 | Catégorie : Épicurliens, Bacon, Insolite, Les Internets | 0 Commentaire »
Par Bob le Chef | 21 avril 2012 | Catégorie : Lifestyle | 0 Commentaire »
Mettre deux sortes de pâtes dans une recette ça ne dérange pas ce qui est important est de suivre les temps de cuisson sur la boîte. Une fois cuites huiler les pâtes et les envoyer au frigo le temps quelles deviennent froides. Pendant ce temps, couper en demi-rondelles 2 concombres libanais, couper en 2 un demi-casseau de tomates cerises (environ 12 tomates), dénoyauter une vingtaine d’olives, ciseler 2 oignons verts. Déposer tous les ingrédients dans un gros bol avec les pâtes, verser environ 100ml. d’huile d’olive ou végétale, 30ml. de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique, parsemer de fromage fêta, assaisonner et servir. Bon appétit!

Par Yanick | 20 avril 2012 | Catégorie : Bière | 0 Commentaire »
Cette bière fût nommée ainsi en l’honneur des frères portugais Gaspar et Miguel Corte-Real qui ont péri en essayant d’enlever des Micmacs dans la Baie-des-Chaleurs pour en faire des esclaves. Après un long combat entre les deux clans, le navire Corte Real dérive dans la baie et devient la proie des flammes. Ainsi va la légende.
Tout comme l’histoire, on peut devenir esclave de cette bière aux couleurs chaudes. Elle se laisse boire facilement, tout en ayant un caractère solidement soutenu par le malt et une amertume bien prononcée, mais sans agressivité : elle reste désaltérante. Sans être un combat, l’amertume persiste longtemps après son abordage.
Le houblon Centenial, provenant de la Côte Ouest Américaine, est utilisé, ce qui procure des arômes de florals et d’agrumes, voire citron et pamplemousse. Puis, avec ses malts anglais, elle est bien balancée. Remplie d’histoire et de culture, elle est parfaite pour accompagner plusieurs types de repas, de la salade au burger sur le BBQ. Elle saura rester flamboyante tout en laissant la place aux autres saveurs.

Conditionnement : Bouteille 500 ml
Alcool : 5,6% Alc./Vol.
Style : American Pale Ale
IBU : 40
Verre utilisé : Pinte (ou une chope ou verre à Pilsner)
APPARENCE : Blond doré avec quelques reflets orangés
ARÔMES : Très floral et un léger ton de caramel
GOÛT : Le malt se présente bien puis l’amertume du houblon américain attaque par la suite. L’abordage de l’amertume persiste longtemps après avoir coulé la bouteille.
NOTE : Bonne bière de tous les jours et qui s’adonne bien avec la saison du BBQ qui commence.
Prochaine goulée : On délire avec la Délirante!
Yanick Nolet — Curateur de bières artisanales — La Consigne

168 rue Fleury Ouest | 514.439.2332 | laconsigne.ca
Par Bob le Chef | 20 avril 2012 | Catégorie : Bacon, Insolite | 1 Commentaire »
Un japonais a cuisiné un hamburger avec 1050 tranches de bacon. Si vous regardez attentivement dessus le tas de lard, on voit la boulette, la laitue et la tomate, lol.

N’importe quoi!
Par Bob le Chef | 20 avril 2012 | Catégorie : Lifestyle | 1 Commentaire »

Nouveau depuis une semaine chez Dagwoods le pulled pork sandwich (porc effiloché) , c’était ma première visite dans cette chaîne québécoise et contrairement à la plupart des repas que je mange dans des fast-food, celui ci m’a agréablement surpris. 5,49 pour un petit sandwich avec un Pespsi, c’est pas santé, mais parfois il faut se gâter.
Par Bob le Chef | 19 avril 2012 | Catégorie : Vite fait bien fait | 2 Commentaires »

Des champignons sautés à l’ail, des oignons caramélisés et du fromage Oka servi sur du bon pain brun Durivage. #JeudiConfession, la salade de chou vient du Coq Express au coin de chez-nous.
Par Bob le Chef | 19 avril 2012 | Catégorie : Lifestyle | 2 Commentaires »

C’est avec grand plaisir hier que je présentais ma conférence « autour du monde pour 20$ » pour les parents et élèves de St François d’Assise, l’école primaire où j’allais. En plus de vivre un bon moment de nostalgie, j’ai pu rencontrer bien des gens que je n’avais pas vu depuis près de 25 ans. Gros merci à la direction, le commité de parents de l’école ainsi que tous ceux qui ont assisté.
Par Bob le Chef | 18 avril 2012 | Catégorie : Insolite | 1 Commentaire »
Comme à chaque printemps, je refais mon deuil de l’absence du baseball à Montréal. Les pretzels géants, la Labatt tiède et les anglophones saouls qui jasent avec des Québecois saouls portant des gillets du FLQ, me manquent toujours à ce temps-ci de l’année…
Mais quand j’ai vu ce qu’on sert à manger aux partisans des Nationals de Washington (les anciens Expos pour les incultes !!!) la tristesse s’est transformé en jalousie… NOT. Imaginez vous qu’on vend, au National Stadium, un hamburger si gros, qu’on doit le couper en pointes ! Le StrasBurger, inspiré du nom du lanceur droitier de l’équipe Stephen Strasburg, pèse environ 8 livres et contient quelques 10 000 calories ! Y’a pas d’erreur sur la quantité de zéros et c’est parfait pour l’appétit moyen d’un américain moyennement morbidement grossièrement – gros. Abus d’adverbes assumé. Fuck les Nordiques. Bring back the Expos !

Take me out to the ball game…
Lien via: JP Grenier
Par Alexis Brault | 17 avril 2012 | Catégorie : Bière | 0 Commentaire »
Pas facile d’arrêter quand on est entouré par la tentation… Mais avec son sang de tigre, Charlie Sheen is still WINNING !