Bob le Chef

Ce jeudi 26 avril prochain, je participerai à l’événement Plaisirs de la vie, un cocktail gastronomique sur le thème du chocolat au profit de la Fondation Suicide Action Montréal.

Je vous invite à vous joindre à moi ainsi que 5 de mes collègues chefs et maître chocolatier, pour venir vous en mettre plein la panse tout en contribuant à une bonne cause.

Pour plus d’infos et vous procurer des billets (ils sont 250$ – je sais, c’est cher, mais ça vaut la peine): www.fondationsam.org

Ce qui a retenu notre déficit d’attention sur la toile culinaire cette semaine. De retour de la manifestation, en cette journée de la terre, voici plusieurs raisons pour laquelle la fin du monde est proche… :

Alcool: De la vodka au hemp pour souligner le 4/20 [Time]

Malbouffe: Abomination ou innovation: la croûte de pizza farcie à la saucisse [I Really Like Food]

Bacon: Devrais-je manger ce bacon? Guide pratique [Science love and LSD]

Déjeuner: Le « Cereal Bar » de chez Pixar [Laughing Squid]

Carrière: A week in the life of a food stylist [Huffington Post]

Old School: Le cholesterol a déjà été IN ! [Vieille Marde]

Business: Début d’année difficile pour les restaurateurs Québécois [La Presse]

Insolite: Un Russe avale pour 5000$ de caviar en 90 secondes [La Presse]

Sport: La grosse bouffe des stades de baseball [25stanley]

Mettre deux sortes de pâtes dans une recette ça ne dérange pas ce qui est important est de suivre les temps de cuisson sur la boîte.   Une fois cuites huiler les pâtes et les envoyer au frigo le temps quelles deviennent froides.  Pendant ce temps, couper en demi-rondelles 2 concombres libanais, couper en 2 un demi-casseau de tomates cerises  (environ 12 tomates),  dénoyauter une vingtaine d’olives, ciseler 2 oignons verts.  Déposer tous les ingrédients dans un gros bol avec les pâtes, verser environ 100ml. d’huile d’olive ou végétale, 30ml. de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique, parsemer de fromage fêta, assaisonner et servir. Bon appétit!

Cette bière fût nommée ainsi en l’honneur des frères portugais Gaspar et Miguel Corte-Real qui ont péri en essayant d’enlever des Micmacs dans la Baie-des-Chaleurs pour en faire des esclaves. Après un long combat entre les deux clans, le navire Corte Real dérive dans la baie et devient la proie des flammes. Ainsi va la légende.

Tout comme l’histoire, on peut devenir esclave de cette bière aux couleurs chaudes. Elle se laisse boire facilement, tout en ayant un caractère solidement soutenu par le malt et une amertume bien prononcée, mais sans agressivité : elle reste désaltérante. Sans être un combat, l’amertume persiste longtemps après son abordage.

Le houblon Centenial, provenant de la Côte Ouest Américaine, est utilisé, ce qui procure des arômes de florals et d’agrumes, voire citron et pamplemousse. Puis, avec ses malts anglais, elle est bien balancée. Remplie d’histoire et de culture, elle est parfaite pour accompagner plusieurs types de repas, de la salade au burger sur le BBQ. Elle saura rester flamboyante tout en laissant la place aux autres saveurs.

Conditionnement : Bouteille 500 ml
Alcool : 5,6% Alc./Vol.
Style : American Pale Ale
IBU : 40
Verre utilisé : Pinte (ou une chope ou verre à Pilsner)

APPARENCE : Blond doré avec quelques reflets orangés
ARÔMES : Très floral et un léger ton de caramel
GOÛT : Le malt se présente bien puis l’amertume du houblon américain attaque par la suite. L’abordage de l’amertume persiste longtemps après avoir coulé la bouteille.
NOTE : Bonne bière de tous les jours et qui s’adonne bien avec la saison du BBQ qui commence.

Prochaine goulée : On délire avec la Délirante!

Yanick Nolet — Curateur de bières artisanales — La Consigne

168 rue Fleury Ouest | 514.439.2332 | laconsigne.ca

Un japonais a cuisiné un hamburger avec 1050 tranches de bacon. Si vous regardez attentivement dessus le tas de lard, on voit la boulette, la laitue et la tomate, lol.

N’importe quoi!

Nouveau depuis une semaine chez Dagwoods le pulled pork sandwich (porc effiloché) , c’était ma première visite dans cette chaîne québécoise et contrairement à la plupart des repas que je mange dans des fast-food, celui ci m’a agréablement surpris.  5,49 pour un petit sandwich avec un Pespsi, c’est pas santé, mais parfois il faut se gâter.

Des champignons sautés à l’ail, des oignons caramélisés et du fromage Oka servi sur du bon pain brun Durivage.  #JeudiConfession, la salade de chou vient du Coq Express au coin de chez-nous.

C’est avec grand plaisir hier que je présentais ma conférence « autour du monde pour 20$ » pour les parents et élèves de St François d’Assise, l’école primaire où j’allais. En plus de vivre un bon moment de nostalgie, j’ai pu rencontrer bien des gens que je n’avais pas vu depuis près de 25 ans.  Gros merci à la direction, le commité de parents de l’école ainsi que tous ceux qui ont assisté.

Comme à chaque printemps, je refais mon deuil de l’absence du baseball à Montréal. Les pretzels géants, la Labatt tiède et les anglophones saouls qui jasent avec des Québecois saouls portant des gillets du FLQ, me manquent toujours à ce temps-ci de l’année…

Mais quand j’ai vu ce qu’on sert à manger aux partisans des Nationals de Washington (les anciens Expos pour les incultes !!!)  la tristesse s’est transformé en jalousie… NOT.  Imaginez vous qu’on vend, au National Stadium, un hamburger si gros, qu’on doit le couper en pointes ! Le StrasBurger, inspiré du nom du lanceur droitier de l’équipe Stephen Strasburg, pèse environ 8 livres et contient quelques 10 000 calories ! Y’a pas d’erreur sur la quantité de zéros et c’est parfait pour l’appétit moyen d’un américain moyennement morbidement grossièrement – gros. Abus d’adverbes assumé. Fuck les Nordiques. Bring back the Expos !

Take me out to the ball game…

Lien via: JP Grenier

Pas facile d’arrêter quand on est entouré par la tentation… Mais avec son sang de tigre, Charlie Sheen is still WINNING !