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Frittata à la patate douce et brocoli

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Frittata à la patate douce et brocoli
Recette créée par:
Grosse soirée hier ? Voici un plat qui saura te remettre sur pied. Une recette que j’ai proposé à l’émission estivale Dessine moi un été avec Franco Nuovo à la Première Chaîne.

Temps de préparation: 

Temps de cuisson: 

Total: 

Nombre de portions: 4 personnes

Ingrédients
  • 80 ml d’huile de canola
  • 1 patate douce de taille moyenne coupée en cubes
  • 1 oignon émincé
  • ½ tête de brocoli coupé en petits bouquets
  • 6 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 75 ml de persil haché ou autre herbe fraîche de ton choix
  • 125 ml de fromage cheddar râpé
  • Sel poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec la moitié de l’huile, cuire les patates en les remuant
  2. Au bout de 2 minutes, ajouter les oignons et poursuivre la cuisson environ 8 minutes ou jusqu’à temps que les patates soient tendres
  3. Réserver
  4. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, le fromage, le persil, le sel et le poivre
  5. Avec l’autre moitié de l’huile graisser un moule à gâteau de 9”
  6. Déposer le brocoli au fond, couvrir avec les patates et l’oignon et verser sur le dessus le mélange d’oeufs
  7. Égaliser au besoin
  8. Cuire au four préchauffé à 400ºF pendant 12 minutes
Notes
Ne pas trop fouetter les oeufs, sinon la frittata va gonfler pendant la cuisson et tomber à la sortie du four ce qui la rendra trop dense.

 

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