Mille-feuille au boeuf braisé et champignons

Mille-feuille au boeuf braisé et champignons
Portion: Pour 6 personnes

Mille-feuille au boeuf braisé et champignons

Temps de prep: 45 minutes
Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes
Temps total: 4 heures 15 minutes

Une recette parfaite pour quand on reçoit à souper, car on peut la préparer la veille et tout ce qui reste à faire à l'arrivée de nos invités, c'est d'enfourner !

Ingrédients

  • 1 paquet de pâte phyllo
  • 185 ml (¾ tasse) de beurre fondu
  • 1 rôti de palette d’environ 2 kg
  • 250 ml (1 tasse) de bière rousse
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 2 feuilles de laurier
  • 75 ml (⅓ tasse) d’huile de canola ou végétale
  • 1 litre (4 tasses) de champignons blancs émincés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 litre (4 tasses) de fromage râpé de ton choix
  • Sel, poivre au goût

Marche à suivre

  1. Dans une lèche frite, déposer le rôti, la bière, le bouillon, les 2 gousses d’ail épluchées et le laurier
  2. Couvrir avec une feuille de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 300ºF pendant 3 heures
  3. Retirer du four et à l’aide d’une fourchette effilocher la viande en conservant un peu de son jus de cuisson et réserver
  4. Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec l’huile, cuire les champignons
  5. Quand ils commencent à colorer, ajouter la gousse d’ail hachée et poursuivre la cuisson environ 1 minute
  6. Décongeler la pâte phyllo et la garder sous un linge humide afin qu’elle ne sèche pas
  7. Dans une autre lèche frite légèrement graissée, déposer une feuille de pâte phyllo, appliquer du beurre fondu à l’aide d’un pinceau et replier la feuille sur elle même
  8. Répéter l’opération avec une seconde feuille avant de couvrir avec le ⅓ du boeuf effiloché, ⅓ des champignons et ⅓ du fromage
  9. Recommencer depuis le début deux autres fois afin d’avoir trois étages
  10. Terminer en couvrant avec 5 feuilles de pâte phyllo en appliquant du beurre fondu entre chaque feuille
  11. Couper des carrés dans la pâte
  12. Cuire au four préchauffé à 350ºF environ 30 minutes ou jusqu’à temps que la pâte soit dorée et croustillante

Notes

Accord suggéré

Le Barbèque à Bob le Chef • Cabernet Sauvignon

Vin rouge | 750 ml | Espagne

Au nez, tu retrouveras des arômes de poivron vert, de mûre et un peu d’anis. En bouche, C’est riche, costaud et épicé.

Bob le Chef

Chef diplômé de l'ITHQ / Grand fan de sports / Animateur et co-auteur de L'Anarchie Culinaire

4 commentaires sur “Mille-feuille au boeuf braisé et champignons

  • 30 janvier 2022 à 12:53
    Permalink

    J’ai adoré cette recette tellement bonne merci m.Bob vous êtes le meilleur!

    Reply
  • 30 janvier 2022 à 12:56
    Permalink

    J’ai adoré cette recette tellement bonne merci m.Bob vous êtes le meilleur!une question est-ce que cette recette se congèle?merci

    Reply
  • 19 mai 2022 à 12:52
    Permalink

    Dans la recette on indique un rôti de palette d’environ 1kg et dans le vidéo vous mentionnez 2kg…quelle est la bonne quantité ? merci de me répondre.

    Reply
    • 19 mai 2022 à 14:32
      Permalink

      Bonjour Lyse, la réponse est 2 kg (on a rectifié la recette suite à votre commentaire).

      Merci et bonne cuisine !

      Reply

Laisser un commentaire

Votre adresse courriel ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Skip to Recipe