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Steak tartare au whisky à l’érable

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Steak tartare au whisky à l'érable
Recette créée par:
Si je te disais que tu peux acheter du steak haché et le manger seulement 30 jours plus tard sans le congeler, tu serais probablement sceptique. Si je te disais qu’on peut même le manger en tartare, tu me dirais que je suis tombé sur la tête !! C’est pourtant possible grâce au procédé HPP fraîcheur prolongée, une innovation technique qui permet d’augmenter jusqu’à 3 fois la durée de vie des produits alimentaires ! On l’a mis à l’épreuve.

Temps de préparation: 

Temps de cuisson: 

Total: 

Nombre de portions: 2 personnes

Ingrédients
  • Un paquet de 454 g de boeuf haché maigre Les Viandes Premier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de relish
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) ketchup
  • ½ tasse (125 ml) de chapelure panko
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
  • 5 ml (1 c. à thé) de whisky à l’érable Sortilège
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Sauce Sriracha, au goût
Marche à suivre
  1. Dans un cul de poule, déposer tous les ingrédient puis mélanger à l’aide d’une cuillère
  2. À l’aide d’un emporte-pièce (ou même d’une “can” de thon vide, ouverte des 2 côtés), mouler une portion de tartare par assiette
  3. Servir aussitôt, accompagné de frites ou de croûtons
Notes
Pour un effet “wow” encore plus réussi, servir les tartares décorés d’un jaune d’oeuf

VIDÉO SUGGÉRRÉ >>

Procédé HPP fraîcheur prolongée: on ouvre notre boîte !

Dès 16h30 cet après-midi, je cuisinerai en direct afin de tester le procédé HPP fraîcheur prolongée en votre compagnie. 💦 En bonus: on dévoile le gagnant du concours Projet 9 !

Posted by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef on Tuesday, October 17, 2017

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