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Tofu frit et gaufres
Recette créée par: Bob Le Chef
Reprise du célèbre mets copieux du sud des U.S.A.: fried chicken and waffles. Snoop Lion serait fier.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Total:
Nombre de portions: 2 personnes
Ingrédients
Pour les gaufres:
- 500ml. de farine
- 25ml. de sucre
- 25ml. de poudre à pâte
- 2 oeufs
- 425ml. de lait
- 125ml. d’huile végétale
- Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une demi gousse
- Une pincée de sel
Pour le tofu frit:
- 1 bloc de tofu ferme de 454g. coupé en gros cubes
- 250ml. de jus de pomme
- 125ml. de sirop d’érable
- 250ml. de farine
- 2 oeufs battus
- 250ml. de chapelure
- Huile pour la friture
Marche à suivre
Pour les gaufres:
- Dans un bol mélanger, la farine, le sucre et la poudre à pâte et le sel
- Incorporer les oeufs, la vanille et l’huile au ingrédients secs
- Délayer avec le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène
- Cuire dans un gaufrier préchauffé et légèrement graissé, jusqu’à temps que les gaufres soient dorées
Pour le tofu frit:
- Dans un bol, mélanger le tofu et le sirop d’érable
- Ajouter le tofu à ce mélange et laisser mariner au moins 1 heures (1 nuit serait l’idéal)
- Éponger légèrement le tofu
- Rouler chaque cube de tofu dans la farine ensuite l’oeuf et ensuite la chapelure
- Frire les cubes pannés dans une friteuse préchauffé à 350ºF
- Dresser les gaufres avec le poulet frit, garnir d’oeufs brouillés et de sirop d’érable
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