Gaspacho
Author: Bob Le Chef
Prep time: 20 minutes
Cook time:
Total time: 20 minutes
De la soupe froide pour quand il fait chaud ! Aussi tel que vu à L'Épicerie dans l'émission du 3 juillet 2013.
Ingrédients
  • 3 tomates émondées
  • ½ concombre épépiné et coupé en brunoise
  • 1 poivron rouge coupé en brunoise
  • 1 branche de céleri coupée en brunoise
  • 125 ml de vinaigre de Xérès
  • 75 ml d'huile d'olive
  • Sel, poivre, tabasco au goût
  • Crème sûre et feuilles de basilic pour décoration
Marche à suivre
  1. Couper les tomates en morceaux et les déposer dans un bol. Ajouter le vinaigre et l'huile et broyer à l'aide d'une mixette sur pied.
  2. Ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner et laisser refroidir au frigo au moins 4 heures.
  3. Servir dans des bols ou des coupes à martini et décorer avec la crème sure et les feuilles de basilic fraîches. Note: on peut remplacer le basilic par de la coriandre, de la menthe, de l'origan ou de l'estragon.
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/gaspacho