Moussaka végétarienne
Author: Bob Le Chef
Prep time: 15 minutes
Cook time: 1 heure
Total time: 1 heure 15 minutes
C'est comme une lasagne, sauf qu'on remplace les pâtes par des tranches d'aubergine.
Ingrédients
  • 1 grosse aubergine épluchée et tranchée en rondelles
  • 125ml d’huile végétale ou d’olive
  • 1 cuillère à table de farine
  • 1 cuillère à table de beurre
  • 325ml de lait
  • 1 cuillère à thé de muscade
  • 500ml de sauce tomate (maison idéalement)
  • 325ml de fromage cheddar râpé
  • 325ml de fromage fêta émiété
  • 125ml de chapelure
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Déposer les tranches d’aubergine sur une plaque et saupoudrer de sel afin qu’elles relachent de l’eau (dégorger) environ 20 minutes et éponger légèrement
  2. Dans un poêlon à feu mi-fort, verser l’huile et colorer chacune des tranches d’aubergines, réserver
  3. Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre et ajouter la farine afin de faire un roux
  4. Verser la moitié du lait en fouettant vigoureusement, une fois incorporé répéter avec le reste
  5. Dans un moule pyrex 9”, couvrir le fond avec un peu de sauce tomate, couvrir avec une étage d’aubergine, une de sauce béchamel, et une de fromage
  6. Répéter en terminant avec le fromage et la chapelure
  7. Cuire au four préchauffé à 375ºF environ 45 minutes
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/moussaka-vegetarienne