Tarte au chocolat
Author: Bob Le Chef
Prep time: 3 heures 45 minutes
Cook time: 20 minutes
Total time: 4 heures 5 minutes
Il existe deux sortes de pâtes à tartes: La pâte brisée et la pâte sucrée. Perso, je fais presque toujours la brisée car je peux aussi l’utiliser pour faire des pâtés à la viande ou au poisson. Photo de tarte au chocolat via Shutterstock.com
Ingrédients
Pour la pâte:
  • 550 ml. de farine
  • 175 ml. de beurre mou, mais pas fondu
  • 80 ml. d’eau froide
  • Une pincée de sel
Pour la farce au chocolat:
  • 200 g. de chocolat noir
  • 200 ml. de crème
  • 100 ml. de beurre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Une pincée de sel
Marche à suivre
Pour la pâte:
  1. Dans un bol, verser la farine et le sel et le beurre et mélanger à l’aide d’une fourchette
  2. Incorporer l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme
  3. Ajouter de l’eau au besoin
  4. Couvrir (Idéalement avec de la péllicule plastique) et réfrigérer environ 1 hrs
  5. Retirer du frigo et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau
  6. Déposer dans une assiette à tarte et réserver jusqu’à l’utilisation
Pour la farce au chocolat et l'assemblage:
  1. Dans un four préchauffé à 350F précuire une pâte à tarte 20 minutes (Déposer un poids sur la pât durant la cuisson afin qu’elle ne gonfle pas)
  2. Dans un bain-marie, fondre le chocolat avec le beurre
  3. Ajouter la crème, laisser refroidir 2 minutes et incorporer les oeufs et le sel
  4. Verser sur la pâte à tarte et cuire au four préchaffé à 350°F pendant 10 minutes
  5. Réfrigérer au moins 3 heures avant de déguster
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/tarte-au-chocolat