Tarte à la noix de coco
Author: Bob Le Chef
Prep time: 30 minutes
Cook time: 30 minutes
Total time: 1 heure
Une recette que j'ai expérimenté à l'occasion du spécial «Années 50» de l'émission «Pour le Plaisir» à Radio-Canada.
Ingrédients
Pâte à tarte graham
  • 315 ml. de tasse de chapelure graham
  • 85 ml. de tasse de sucre à glacer
  • 85 ml. de tasse de beurre fondu
Appareil à la noix de coco
  • 40 ml. de farine
  • 125 ml. de sucre
  • 500 ml. de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 5 ml. de vanille
  • 125 ml. de flocons de noix de coco sucrés
  • 1 pincée de sel
Meringue
  • 4 blancs d'oeufs
  • 125 ml. de sucre à glacer
  • 1 pincé de sel
Marche à suivre
Pour la pâte:
  1. Dans un bol, mélanger la chapelure graham, le sucre à glacer et le beurre
  2. Tapisser le fond d’un moule à tarte 9” et réserver
Pour l’appareil à noix de coco:
  1. Dans une casserole à feu doux, mélanger le lait, le sucre,la vanille, la farine et les jaunes d’oeufs jusqu’à épaississement (environ 8 minutes)
  2. Ajouter la noix de coco rapée
  3. Verser le mélange sur la pâte à tarte
Pour la meringue et l'assemblage:
  1. Dans un bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger les blancs d’oeufs avec le sel jusqu’à la formation de pic mou, ajouter le sucre à glacer et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes
  2. Verser sur la tarte et cuire au four préchauffé à 325ºF environ 20 minutes, le temps que la meringue devienne dorée
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/tarte-a-la-noix-de-coco