Arancinis au fromage
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Portions: pour 8 boules
 
Traditionnellement, les arancinis (boules de risotto frites) sont confectionnés avec les restes de risotto de la veille. En canapés, entrées ou en accompagnement d’un plat principal, ils ne passent jamais inaperçus... Photo d'arancinis au fromage via Shutterstock
Ingrédients
  • 625ml. de risotto cuit
  • 125ml. de fromage cheddar coupé en cubes d’environ 1cm. de côté
  • 125ml. de farine
  • 2 oeufs battus
  • 125ml. de chapelure
  • Sel, poivre au goût
Facultatif
  • Quelques feuilles de persil italien haché (pour ajouter de la couleur à ton risotto)
Marche à suivre
  1. Avec du risotto froid, former 8 boules de riz
  2. Farcir chaque boule avec du fromage
  3. Passer chaque boule dans la farine, ensuite l’oeuf et pour terminer la chapelure
  4. Cuire dans une friteuse préchauffé à 350 °F jusqu’à ce que les boules soient dorées à souhait
  5. Retirer de la friteuse et déposer sur un papier essuie-tout pour absorber l’excédent d’huile
  6. Servir seul, avec une mayonnaise épicée ou de la sauce tomate
Notes:
  1. Pas besoin d’utiliser du risotto nature pour les arancinis... Pour ma part, j'ai pris un reste de risotto aux champignons et c'était délicieux!
Notes
L'ANARCHIE CULINAIRE VOUS SUGGÈRE:
Un vin blanc italien (pour rester dans la thématique) aux notes d'ananas, doté d'une belle vivacité.
Anselmi San Vincenzo
Code SAQ : 00585422
16,70 $
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/arancinis-au-fromage