Gigot d'agneau
Author: Bob Le Chef
Prep time: 10 minutes
Cook time: 1 heure 15 minutes
Total time: 1 heure 25 minutes
Peu importe l'occasion festive, Bob le Chef vous propose une recette simple, mais qui saura rehausser le buffet lors de votre prochain rassemblement entre amis ou en famille. Au menu: Gigot d'agneau festif.
Ingrédients
  • 1 gigot d’agneau de 3kg
  • 75 ml. d’huile d’olive ou végétale
  • 1 branche de céleri coupée en morceaux
  • 10 carottes de taille moyenne
  • 1 oignon épluché et coupé en 4
  • 250 ml. de vin rouge
  • 75 ml. de beurre coupé en cubes
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Déposer le gigot dans une lèche-frite, le badigeonner d’huile et assaisonner
  2. Cuire dans un four préchauffé à 450ºF environ 25 minutes
  3. Retirer du four, ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à 325ºF environ 45 minutes
  4. Retirer du four et récupérer le jus dans la lèche-frite
  5. Couvrir les légumes et la viande afin que la viande repose
  6. Dans une poêlonne, mélanger le jus de cuisson avec le vin rouge, amener à ébullition et laisser réduire de moitié
  7. Épaissir la sauce en incorporant les cubes de beurre à l'aide d'un fouet
  8. Trancher la viande, servir avec les légumes et la sauce
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/gigot-dagneau