Tofu frit et gaufres
Author: Bob Le Chef
Prep time: 20 minutes
Cook time: 30 minutes
Total time: 50 minutes
Reprise du célèbre mets copieux du sud des U.S.A.: fried chicken and waffles. Snoop Lion serait fier.
Ingrédients
Pour les gaufres:
  • 500ml. de farine
  • 25ml. de sucre
  • 25ml. de poudre à pâte
  • 2 oeufs
  • 425ml. de lait
  • 125ml. d’huile végétale
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une demi gousse
  • Une pincée de sel
Pour le tofu frit:
  • 1 bloc de tofu ferme de 454g. coupé en gros cubes
  • 250ml. de jus de pomme
  • 125ml. de sirop d’érable
  • 250ml. de farine
  • 2 oeufs battus
  • 250ml. de chapelure
  • Huile pour la friture
Marche à suivre
Pour les gaufres:
  1. Dans un bol mélanger, la farine, le sucre et la poudre à pâte et le sel
  2. Incorporer les oeufs, la vanille et l’huile au ingrédients secs
  3. Délayer avec le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène
  4. Cuire dans un gaufrier préchauffé et légèrement graissé, jusqu’à temps que les gaufres soient dorées
Pour le tofu frit:
  1. Dans un bol, mélanger le tofu et le sirop d’érable
  2. Ajouter le tofu à ce mélange et laisser mariner au moins 1 heures (1 nuit serait l’idéal)
  3. Éponger légèrement le tofu
  4. Rouler chaque cube de tofu dans la farine ensuite l’oeuf et ensuite la chapelure
  5. Frire les cubes pannés dans une friteuse préchauffé à 350ºF
  6. Dresser les gaufres avec le poulet frit, garnir d’oeufs brouillés et de sirop d’érable
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/tofu-frit-gaufres