Sauce BBQ aux chipotles et à la bière
Author: Bob Le Chef
Prep time: 15 minutes
Cook time: 45 minutes
Total time: 1 heure
La bière est non seulement le breuvage national des Québécois, avec cette recette, elle devient aussi un plat !
Ingrédients
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 oignon grossièrement haché
  • 3-5 gousses d'ail finement hachées
  • 4 cuillerées à soupe de cassonade
  • 4 cuillerées à soupe de sauce Worcestershire
  • 4 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
  • Quelques gouttes de tabasco (au goût)
  • 250 ml de ketchup
  • 2-3 piments chipotles
  • 250 ml de bière
  • 250 ml d'eau
  • 15 ml de moutarde en poudre
  • 15 ml de chili broyé
  • 15 ml de cumin en poudre
  • Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
  1. Dans une casserole à feu moyen avec l’huile d’olive, suer l'oignon et l'ail
  2. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel
  3. Déglacer avec la sauce Worcestershire et le vinaigre
  4. Ajouter le tabasco, le ketchup, les piments chipotles, la bière, l'eau, la moutarde, le chili broyé et le cumin
  5. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 30 à 45 minutes (ajouter un peu d'eau ou de bière si le mélange devient trop épais)
  6. Rectifier l’assaisonnement au besoin
  7. Badigeonner la viande de votre choix (poulet, porc, boeuf, etc…) et servir ce qui reste de sauce en accompagnement
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/sauce-bbq-aux-chipotles-biere