Mille-feuille au boeuf braisé et champignons
Author: Bob Le Chef
Prep time: 45 minutes
Cook time: 3 heures 30 minutes
Total time: 4 heures 15 minutes
Une recette parfaite pour quand on reçoit à souper, car on peut la préparer la veille et tout ce qui reste à faire à l'arrivée de nos invités, c'est d'enfourner !
Ingrédients
  • 1 paquet de pâte phyllo
  • 175 ml de beurre fondu
  • 1 rôti de palette d’environ 1 kg
  • 250 ml de bière rousse
  • 250 ml de bouillon de boeuf
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 2 feuilles de laurier
  • 75 ml d’huile de canola ou végétale
  • 1 litre de champignons blancs émincés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 litre de fromage râpé de ton choix
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans une lèche frite, déposer le rôti, la bière, le bouillon, les 2 gousses d’ail épluchées et le laurier
  2. Couvrir avec une feuille de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 300ºF pendant 3 heures
  3. Retirer du four et à l’aide d’une fourchette effilocher la viande en conservant un peu de son jus de cuisson et réserver
  4. Dans un poêlon chauffé à feu mi-fort avec l’huile, cuire les champignons
  5. Quand ils commencent à colorer, ajouter la gousse d’ail hachée et poursuivre la cuisson environ 1 minute
  6. Décongeler la pâte phyllo et la garder sous un linge humide afin qu’elle ne sèche pas
  7. Dans une autre lèche frite légèrement graissée, déposer une feuille de pâte phyllo, appliquer du beurre fondu à l’aide d’un pinceau et replier la feuille sur elle même
  8. Répéter l’opération avec une seconde feuille avant de couvrir avec le ⅓ du boeuf éffiloché, ⅓ des champignons et ⅓ du fromage
  9. Recommencer depuis le début deux autres fois afin d’avoir trois étages
  10. Terminer en couvrant avec 5 feuilles de pâte phyllo en appliquant du beurre fondu entre chaque feuille
  11. Couper des carrés dans la pâte
  12. Cuire au four préchauffé à 350ºF environ 30 minutes ou jusqu’à temps que la pâte soit dorée et croustillante
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/mille-feuille-au-boeuf-braise-champignons