Sauce bolognaise végétarienne aux champignons
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Portions: 1 litre de sauce
 
Cette recette est encore meilleure accompagnée de "meatballs" au tofu... L'illusion est totale. Photo de sauce bolognaise végétarienne via shutterstock.com
Ingrédients
  • 75 ml d’huile de canola
  • 2 gousses d’ail hachées
  • ½ oignon ciselé
  • 1 petite carotte coupée en demie rondelle
  • 2 casseaux de champignons de 227 gr hachés
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 canne de 796 ml de tomates broyées (prendre les Pastene, elles sont meilleures)
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans un chaudron chauffé à feu mi-fort, suer l’ail, l’oignon et les carottes avec une picée de sel
  2. À l’aide d’une cuillère en bois remuer et laisser cuire environ 2 minutes
  3. Ajouter les champignons et continuer la cuisson environ 3 minutes
  4. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
  5. Ajouter les tomates, porter à ébulition, baisser le feu à feu doux et laisser mijoter environ 30 minutes
  6. Rectifier l’assaisonnement et servir avec vos pâtes ou légumes favoris
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/sauce-bolognaise-vegetarienne-aux-champignons