Baba ganoush
Author: Bob Le Chef
Prep time: 10 minutes
Cook time:
Total time: 10 minutes
Tu ne sais pas quoi faire de ce gros légume mauve ? Voici une recette de baba ganoush pour apprivoiser l'aubergine. Photo de baba ganoush via shutterstock.com
Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 6 gousses d’ail épluchée et coupée en deux
  • 25 ml de flocons de piments
  • 25 ml d’oregano séché
  • 75 ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur
  2. À l’aide d’un couteau, couper des incisions en quadrillé dans la chair d’aubergine sans couper la peau
  3. Insérer les gousses d’ail dans les incisions
  4. Déposer les aubergines dans une lèche-frite et assaisonner avec les flocons de piments, l’oregano, le sel et le poivre
  5. Asperger la chair des demies tranches d’aubergines avec l’huile d’olive
  6. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F environ 45 minutes
  7. Laisser refroidir environ 10 minutes
  8. À l’aide d’une cuillère retirer la chair de l’aubergine et les gousses d’ail
  9. Jetter la peau
  10. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée
  11. Rectifier l’assaisonnement au besoin
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/baba-ganoush