Salade de betteraves
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Portions: 4 à 6 personnes
 
Attention, les betteraves ça tache, mais c'est tellement bon !
Ingrédients
  • 4 betteraves de taille moyenne
  • 2 oranges
  • Environ 24 feuilles de menthe
  • 125 ml d’amandes tranchés et rotis
  • 25 ml de jus d’orange
  • 15 ml de moutarde
  • 75 ml d’huile d’olive
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans une casserole avec de l’eau salée, cuire les betteraves jusqu’à temps qu’elles soient tendres
  2. Les refroidir, les éplucher et les couper en cubes
  3. À l’aide d’un couteau, éplucher et retirer les suprêmes d’oranges
  4. Dans un bol, mélanger les cubes de betteraves, les feuilles de menthe, les suprême d’oranges et les amandes
  5. Prépare une vinaigrette en mélangeant, le jus d’orange, la moutarde et l’huile
  6. Verser sur la salade
  7. Assaisonner, mélanger et servir sur un lit de laitue roquette
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/salade-de-betteraves