Rouleaux impériaux à la courge spaghetti, épinard et pistache
Author: Bob Le Chef
Prep time: 20 minutes
Cook time: 1 heure
Total time: 1 heure 20 minutes
Si vous me connaissez, vous savez déjà que j'aime beaucoup la courge spaghetti, et la cuisiner à toutes les sauces. La rouler me semblait d'autant plus naturel...
Ingrédients
  • 1 courge spaghetti
  • 125 ml de beurre
  • 250 ml de feuilles d’épinard ciselées
  • 125 ml de pistaches grillées et hachées grossièrement
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 5 ml de sauce piquante
  • 12 feuilles de pâte à rouleaux impériaux (habituellement, elles sont dans la section des produits congelés de ton épicerie)
  • 1 carotte de taille moyenne coupée en fines juliennes
  • Sel , poivre au goût
Marche à suivre
  1. Couper la courge en deux sur le sens de la longueur
  2. Enlever tous les pépins
  3. Remplir le centre de la courge avec le beurre et assaisonner de sel et de poivre
  4. Remettre les deux morceaux ensemble et emballer à l'aide de papier d'aluminium
  5. Cuire sur une plaque dans un four préchauffé à 375°F environ 45 minutes
  6. Déballer et à l'aide d'une fourchette gratter la chaire de la courge (Tu vas vite comprendre pourquoi on l'appelle courge spaghetti)
  7. Dans un bol, mélanger la moitié (garde l’autre moitié pour une autre recette) de la chair de la courge avec les épinards, les pistaches grillées, le vinaigre de riz et la sauce piquante
  8. Assaisonner de sel et de poivre (ou d’autres épices si tu te sens “fancy”)
  9. Dans un petit bol, mélanger la farine et l’eau pour faire une colle
  10. Sur une feuille de pâte à rouleaux impériaux, déposer un peu de julienne de carotte et de mélange de courge
  11. Rouler en repliant les côtés à mi-chemin de façon à ce que le rouleau ne s’ouvre pas durant la cuisson
  12. Avant d’arriver au bout, appliquer un peu de colle pour sceller le rouleau
  13. Cuire les rouleaux en petites “batch” dans une friteuse préchauffée à 350ºF environ 4 minutes ou jusqu’à temps que les rouleaux soient dorés
  14. Servir avec une sauce au poisson, ou aux arachides
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/rouleaux-imperiaux-la-courge-spaghetti-epinard-et-pistache