Crabcake au saumon et mayonnaise au cari
Author: Bob Le Chef
Prep time: 20 minutes
Cook time: 5 minutes
Total time: 25 minutes
Telle que cuisinée par Bob le chef et Rej Laplanche lors du 8ème épisode de Bob le Chef LIVE, voici la recette de crabcake au saumon et mayonnaise au cari. Photo de crabcake au saumon via shutterstock.com
Ingrédients
Pour le crabcake:
  • 200 ml de saumon en canne
  • 125 ml de purée de pomme de terre
  • 75 ml de chapelure ordinaire ou panko
  • 75 ml de mayonnaise maison
  • 7 5ml de persil haché
  • Sel, poivre au gôut
Pour la panure:
  • 150 ml de farine
  • 2 oeufs battus
  • 150 ml de chapelure ordinaire ou panko
Pour la mayonnaise au cari maison
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 400ml. d'huile végétale
  • Jus d’un demie citron
  • 1 cuillère à thé (15ml.) de poudre de cari
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour les crabcakes
  1. Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients à crabcake
  2. Façonner des galettes de la grosseur désirée
  3. Passer chaque galette dans la farine, secouer l'excédent et ensuite tremper dans l’oeuf puis la chapelure
  4. Frire dans une friteuse préchauffée à 350f environ 3 à 5 minutes
  5. Servir avec frite et de la mayonnaise au cari maison
Pour la mayonnaise au cari maison
  1. Dans un grand bol a mélanger déposer l'oeuf et la moutarde et bien fouetter
  2. Ajouter l'huile en filet en fouettant
  3. Incorporer le jus de citron et la poudre de cari
  4. Assaisonner et servir aussitôt
Notes
La mayonnaise maison peut se conserver au frigo environ une semaine.
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/crabcake-au-saumon-et-mayonnaise-au-cari