Pommes farcies au poireau, bacon et patate douce
Author: Bob Le Chef
Prep time: 15 minutes
Cook time: 40 minutes
Total time: 55 minutes
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Ingrédients
  • 4 tranches de bacon tranché épais (environ 5 mm d’épaisseur)
  • ½ sac de 250 g (1½ tasse) de poireaux tranchés Les Cultures de chez nous
  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 175 ml de fromage râpé de ton choix
  • 80 ml de noix de Grenoble hachées
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 4 grosses pommes de style Cortland
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Préparer le grill de façon à pouvoir y faire une cuisson directe et indirecte, soit la moitié du grill avec des briquettes et l’autre sans. Si vous avez un bbq à gaz, la moitié allumée et l’autre moitié éteinte.
  2. Sur le côté allumé du grill (avec les briquettes), cuire les tranches de bacon sur une grande feuille de papier d’aluminium environ 10 minutes de chaque côté
  3. Une fois cuites retirer les tranches de bacon et déposer le poireau tranché sur la même feuille d’aluminium
  4. Cuire le poireau dans le gras de bacon environ 3 minutes et réserver dans un bol à mélanger
  5. Couper le bacon en petits dés et l’ajouter dans le bol
  6. Éplucher la patate douce, la râper finement (on veut environ 175 ml de sa chair) et l’ajouter dans le bol
  7. Dans le même bol, ajouter le fromage, les noix, le sirop d’érable et assaisonner
  8. Couper le dessus des pommes et vider l’intérieur en prenant soin de ne pas abîmer la peau
  9. Farcir chaque pomme avec le mélange
  10. Déposer les pommes sur le coté du grill éteint ou sans briquette, couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 minutes
  11. Servir en guise d’entrée, en accompagnement d’une pièce de viande, ou simplement d’une bonne salade estivale
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/pommes-farcies-au-poireau-bacon-et-patate-douce