Soupe au "cheeseburger"
Author: Bob Le Chef
Prep time: 25 minutes
Cook time: 40 minutes
Total time: 1 heure 5 minutes
Quand j'ai demandé à Benjamin Tull ce qu'il avait envie de cuisiner pour son passage à #BLCLIVE, il m'a répondu qu'il rêvait d'essayer la fameuse "cheeseburger soup". Il ne m'en fallait pas plus pour effectuer quelques recherches sur des blogues culinaires américains à travers lesquels j'ai puisé les meilleures idées de méthode et d'ingrédients pour créer ma propre recette de soupe au cheeseburger. Je sais, ça sonne un peu "trash" mais essayez-la, le résultat est franchement surprenant! Photo de soupe au cheeseburger via shutterstock.com
Ingrédients
Pour la base de soupe
  • 2 c à soupe (60 ml) d'huile végétale
  • 2 c à soupe (60 ml) de beurre
  • 1 branche de céleri, coupé en rondelles
  • 1 gros oignon, ciselé
  • 1 carotte, coupée en demi-rondelles
  • 1 lbs (environ 450 g) de boeuf haché
  • 2 grosses pommes de terres, coupées en petits cubes
  • 4 tasses (1 L) de bouillon de volaille
  • 1 (250 ml) tasse d'eau
  • 1 paquet (environ 300 g) de cheddar orange, coupé en cubes
  • 12 petits cornichons sucrés, coupés en rondelles
  • Quelques tranches de bacon déjà cuit, coupé en petits morceaux
  • Sel et poivre au goût
Pour la béchamel
  • 2 c à soupe (60 ml) de beurre
  • 2 c à soupe (60 ml) de farine
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • Sel et poivre au goût
Marche à suivre
Pour la base de soupe
  1. Dans un grand chaudron à feu moyen avec l'huile et le beurre, suer le céleri, l'oignon et la carotte.
  2. Ajouter le boeuf haché et les pommes de terre puis cuire environ 5 minutes (ou jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée).
  3. Verser le bouillon de volaille et l'eau, mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter environ 20 minutes.
Pour la béchamel
  1. Pendant que la soupe mijote, dans une petite casserole à feu moyen, déposer le beurre.
  2. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois environ 2 minutes.
  3. Graduellement incorporer le lait tout en fouettant continuellement. Ajouter du lait au besoin (si le mélange devient trop épais).
  4. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape finale
  1. Ajouter les cornichons, le bacon, le fromage et la béchamel puis assaisonner de sel et de poivre.
  2. Mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
Notes
Tout comme dans votre cheeseburger, vous pouvez ajouter toutes sortes de condiments au choix: tomate, chou, champignons sautés, etc...
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/soupe-au-cheeseburger