Chili végétarien
Author: Bob Le Chef
Prep time: 20 minutes
Cook time: 1 heure
Total time: 1 heure 20 minutes
Une recette bourrative et végétarienne. Au menu: chili végétarien
Ingrédients
  • 75 ml d’huile de canola
  • ½ courge musquée, épluchée et coupée en cubes
  • 2 champignons Portobello, coupés en petits cubes
  • 1 oignon coupé en cubes
  • 1 carotte coupée en demi rondelles
  • 1 bâton de céleri émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron coupé en cubes
  • 2 cannes de 540 ml de fèves de ton choix (noires, rouges ou même des pois chiches!) égouttées et rincées
  • 1 canne de 796 ml de tomates en dés
  • 5 ml de curcuma moulu
  • 5 ml de poudre de cari
  • 5 ml de cayenne
  • 10 ml de cumin moulu
  • 10 ml de poudre de chili
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans un gros chaudron chauffé avec l’huile à feu mi-fort, colorer la courge musqués.
  2. Ajouter les champignons, l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail et poursuivre la cuisson en remuant environ 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates.
  4. Ajouter les poivrons, les fèves et les épices et laisser mijoter le tout à feu doux environ 1 heure.
  5. Rectifier l’assaisonnement et servir.
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/chili-vegetarien