Petits cheesecakes au fromage de chèvre et aux fraises
Author: Bob Le Chef
Prep time: 20 minutes
Cook time:
Total time: 20 minutes
J'ai improvisé cette recette pendant la diffusion de l'épisode #46 de Bob le Chef LIVE. N'étant pas un grand fan de fromage de chèvre, mon associé Alexis était très septique à l'idée d'y goûter... mais je vous jure qu'il a finalement ADORÉ la fraîcheur de ces petits cheesecakes !
Ingrédients
Pour la croûte:
  • 75 ml (5 c. à soupe) de chapelure graham
  • 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ramolli
Pour les fraises:
  • 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de fraises équeutées et coupées en deux
  • Quelques goûtes d'essence de vanille
Pour l'appareil au fromage:
  • 125 ml (environ ½ tasse) de fromage de chèvre
  • 15 ml (1 c. à soupe) ml de sucre à glacer
Marche à suivre
  1. Dans un petit bol, déposer tous les ingrédients pour la croûte et mélanger.
  2. Tapisser l'intérieur de 2 emporte-pièces de rectangles de papier parchemin (voir vidéo) afin d'empêcher les ingrédient de coller.
  3. Déposer l'appareil à croûte au fond des emporte-pièces puis aplatir à l'aide du dos d'une cuillère.
  4. Dans un autre bol, déposer les fraises, la cassonade et la vanille puis mélanger. Déposer la moitié du mélange de fraises par dessus la croûte, dans les emporte-pièces. Réserver l'autre moitié.
  5. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour l'appareil au fromage. Déposer l'appareil au fromage par dessus les fraises, dans les emporte-pièces. Aplatir à l'aide du dos d'une cuillère.
  6. Réfrigérer environ une heure et demi.
  7. À l'aide d'une spatule, disposer dans des assiettes à service, retirer les emporte-pièces et couvrir du mélange de fraises en guise de décoration.
Notes
Facultatif: pour un effet WOW, on peut décorer le tout d'une feuille de menthe.
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/petits-cheesecakes-au-fromage-de-chevre-et-aux-fraises