Gua-kale-mole (guacamole au kale) & chips de maïs
Author: Bob Le Chef
Prep time: 10 minutes
Cook time: 11 minutes
Total time: 21 minutes
Pour une variante encore plus nutritive de la traditionnelle recette de guacamole, ajoute-y du kale !
Ingrédients
Pour la guacamole:
  • Une dizaine de feuilles de kale sans la tige
  • 2 avocats du Mexique
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec
  • Jus d’une lime
  • Sauce piquante, au goût
  • Sel et poivre, au goût
Pour les chips de maïs:
  • 6 petits (ou 4 grands) tortillas de maïs coupés en triangles
  • Un filet d'huile d'olive
  • Une pincée de sel
Marche à suivre
Pour la guacamole:
  1. Dans une casserole avec de l’eau bouillante salée, blanchir les feuilles de kale environ 1 minute
  2. Une fois cuites, les plonger dans l’eau froide pour stopper la cuisson
  3. Dans un bol, écraser les avocats à l'aide d'un pile-patate (pilon à pommes de terre)
  4. Ajouter l’ail, le yogourt, le jus de lime, la sauce piquante, le sel et le poivre
  5. Essorer le kale refroidi et le hacher finement
  6. Ajouter le kale à la guacamole
  7. Servir avec des chips de maïs
Pour les chips de maïs:
  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Sur une tôle à biscuit, répartir les morceaux de tortillas
  3. Ajouter un filet d'huile et une pincée de sel puis cuire au four pendant environ 10 minutes. Pour de meilleurs résultats, tourner les tortillas à mi-cuisson.
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/gua-kale-mole-guacamole-au-kale-chips-de-mais