Soupe stracciatella à la Bob
Author: Bob Le Chef
Prep time: 10 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 20 minutes
Amateurs de parmesan, vous allez vous régaler ! Voici ma version de ce classique culinaire italien que j'ai présenté le 28 septembre dernier à l'émission Marina, sur les ondes de Ici Radio-Canada Télé.
Ingrédients
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fromage parmesan
  • 5 tasses (1,25 l) de bouillon de volaille
  • 2 tasses (500 ml) d’épinards hachés
  • ⅔ tasse (180 ml) de riz cuit
  • Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
  1. Dans un bol, fouetter les œufs et le parmesan.
  2. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter.
  4. Fouetter le bouillon en incorporant le mélange d’œufs et de parmesan. La vitesse à laquelle on fouette permet d’obtenir une belle texture. Plus vite on fouette, moins on risque de se retrouver avec des œufs brouillés.
  5. Mettre dans des bols.
  6. Dans chaque bol, ajouter des épinards et du riz, au goût.
  7. Assaisonner au goût et servir aussitôt.
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/soupe-stracciatella-a-la-bob