Salade Fattouche (fattoush)
Author: Bob Le Chef
Prep time: 10 minutes
Cook time: 5 minutes
Total time: 15 minutes
La salade fattouche est un classique de la cuisine libanaise. J'ai créé ici une version "à La Bob", sans sumac (qui ajoute de l'acidité à la recette) donc un peu plus accessible pour ceux et celles qui n'en trouveraient peut-être pas à l'épicerie du coin.
Ingrédients
  • 10 minis pains pitas, coupés en quatre
  • 2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en deux
  • 3-4 concombres libanais coupés en demies-rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en gros dés
  • 2 oignons verts ciselés
  • Quelques branches de persil haché
Pour la vinaigrette:
  • 1 c à thé (5 ml) de moutarde à l’ancienne
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 3 c à soupe (45 ml) d’huile d’olive
  • le jus d’un citron
  • 1 c à thé (5 ml) de sirop d’érable
  • Sel et poivre, au goût
Marche à suivre
  1. Sur une tôle à biscuit, déposer les minis pains pitas.
  2. Verser un filet d’huile et une pincée de sel puis cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 5 minutes
  3. Dans un bol à salade, déposer tous les légumes puis mélanger
  4. Déposer tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit bol et fouetter vigoureusement
  5. Verser la vinaigrette sur la salade puis touiller délicatement
  6. Garnir des croûtons de pitas puis servir aussitôt
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/salade-fattouche-fattoush