Bûche aux trois viandes
Author: Bob Le Chef
Prep time: 30 minutes
Cook time: 1 heure 15 minutes
Total time: 1 heure 45 minutes
Le fameux pain de viande festif tel que cuisiné en compagnie de Master Bougaricci dans l’épisode 56 de #BLCLive. Probablement une des recettes les plus “trash” que j’ai essayées, inspirée par Tasty Brésil.
Ingrédients
  • 1.5 k de viande hachée
  • 250 ml de chapelure
  • 2 oeufs
  • Sel, poivre au goût
  • Une dizaine de tranches de mozzarella
  • 250 ml de champignons tranchés
  • ½ poivron rouge ou vert tranché finement
  • 250 g de pepperoni
  • 750 g de bacon
Marche à suivre
  1. Dans un bol, mélanger la viande, la chapelure, les oeufs, le sel et le poivre
  2. Déposer le mélange de viande sur une plaque chemisée d’un papier parchemin
  3. Aplatir le mélange de façon à avoir un rectangle qui couvre la surface de la plaque (ça devrait avoir presque 1,5 cm d’épaisseur)
  4. Garnir dans l’ordre avec les tranches de fromage, les champignons, les tranches de poivron et le pepperoni
  5. En te servant du papier parchemin pour t’aider, rouler la masse de viande et sa garniture dans le sens de la largeur afin d’obtenir un cylindre
  6. Sur un papier d’aluminium d’environ 30 cm de côté, tresser les tranches de bacon
  7. Déposer le cylindre de viande sur le bacon tressé
  8. En te servant du papier d’aluminium pour t’aider, rouler le tout afin que le bacon recouvre toute la surface et emballer dans le papier d’aluminium
  9. Cuire au four préchauffé à 425°F pendant 30 minutes, baisser le four à 350°F et poursuivre la cuisson un autre 45 minutes à 1 heure
  10. Sortir du four et laisser reposer au moins 15 minutes avant de déballer (ça va aider le jus à rester à l’intérieur de la bûche)
  11. Déballer et trancher des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur
  12. Servir avec de la sauce tomate
  13. Prendre une ou deux Zantacs, au goût
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/buche-aux-trois-viandes