Hummus au panais et tomates séchées selon Loounie
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Nombre de portions: pour 3 tasses de hummus
 
Si on avait tous des fermiers de famille, on aurait peut-être justement moins besoin des médecins de famille… Une recette improvisée par notre végétalienne préférée Caroline “Loounie" Huard, inspirée par les paniers bio de la ferme Les Jardins du Petit Tremble, tel que vu à #BLCLIVE !
Ingrédients
  • 500 ml (2 tasses) de pois chiches
  • 1 panais bio coupé en demi rondelles
  • 80 ml (⅓ de tasse) de tahini (beurre de sésame)
  • 1 gousse d’ail
  • 6 tomates bio séchées (réhydratées si elles ne sont pas en huile) coupées en petits dés
  • Sel, poivre au goû
Marche à suivre
  1. Dans une casserole déposer le panais, couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à temps qu’il soit tendre (environ 10 minutes)
  2. Retirer du feu, refroidir à l’eau froide et égoutter
  3. Déposer le panais dans un bol avec tout le reste des ingrédients
  4. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en purée
  5. Assaisonner et servir avec ses crudités préférées
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/hummus-au-panais-et-tomates-sechees-selon-loounie