Farfalles gratinés au porc effiloché selon Jeff Plante et Samuel Cyr
Author: Bob Le Chef
Prep time: 15 minutes
Cook time: 30 minutes
Total time: 45 minutes
Improvisée lors de l’épisode #88 de #BLCLIVE, voici la création de Jeff Plante et Samuel Cyr de la cuvée 2017-2018 de l’École Nationale de l’humour.
Ingrédients
  • 450 g de farfalles
  • 80 ml (¾ de tasse) d’huile d’olive ou végétale
  • Une douzaine de petits bouquets de chou-fleur
  • Une douzaine de petits bouquets de brocoli
  • Un demi poivron rouge coupé en petits cubes
  • Une gousse d’ail hachée
  • Environ 435 ml (1 ¾ de tasse) de porc effiloché
  • 80 ml (¾ de tasse) de vin blanc
  • 325 ml (1 ½ de tasse) de sauce tomate
  • Sel, poivre et parmesan au goût
  • Environ 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
Marche à suivre
  1. Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage, égoutter, asperger d’huile et réserver
  2. Dans un poêlon avec l’huile chauffée à feu fort, colorer le chou-fleur, le brocoli et le poivron rouge (environ 2 minutes)
  3. Ajouter le porc effiloché et l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute
  4. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié
  5. Ajouter la sauce tomate, les pâtes, le sel, le poivre et le parmesan
  6. Laisser réduire jusqu’à consistance désirée
  7. Déposer dans un plat à gratin et couvrir avec le fromage mozzarella
  8. Envoyer au four préchauffé à 400°F et cuire 15 à 20 minutes
  9. Servir aussitôt
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/farfalles-gratines-au-porc-effiloche-selon-jeff-plante-et-samuel-cyr