Pain de mie maison selon Yannick Duchesneau
Author: Yannick Duchesneau
Prep time: 1 heure 20 minutes
Cook time: 1 heure
Total time: 2 heures 20 minutes
Félicitations et merci à Yannick Duchesneau pour cette délicieuse et très accessible recette de pain de mie maison, testée et approuvée par Bob et Mathieu St-Onge lors de l'épisode #92 de Bob le Chef LIVE !
Ingrédients
  • 375 g de farine de blé
  • 10 ml (2 c. à thé) de levure
  • environ 375 ml (1 ½ tasse) de Lait 3.25% tiède
  • 1 bonne grosse pincée de sucre
  • 1 petite pincée de sel
  • ¼ de tasse (4 c. à soupe) de beurre température pièce, en dés
Marche à suivre
  1. Déposer la levure dans un bol puis mélanger avec le lait et le sucre
  2. Ajouter la farine et le sel (optionnel: certains ajoutent un œuf entier) et mélanger (plier) jusqu’à la formation d’une boule (je le fais au robot mélangeur avec le crochet à vitesse minimum pendant environ 5 minutes)
  3. Ajouter les morceaux de beurre et continuer à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit incorporé de façon homogène
  4. Pétrir jusqu’à ce que le réseau gluténique soit formé
  5. Former une boule et laisser reposer dans le moule pendant environ une heure
  6. Préchauffer le four à 350°F.
  7. Faire cuire environ 1 heure
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/pain-de-mie-maison-selon-yannick-duchesneau