Guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade
Author: Bob Le Chef
Prep time: 20 minutes
Cook time: 5 minutes
Total time: 25 minutes
Une recette créée pour l'épisode 5 de l'émission Fous du BBQ, saison 1. Au menu: guédilles aux pétoncles, crevettes et pomme grenade
Ingrédients
  • 6 pain à hot-dog
  • 6 grosses pétoncles
  • 6 crevettes (grosseur 8-12)
  • 125 ml (½ tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha (ou ta sauce piquante préférée, au goût)
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 avocat, épluché et coupé en petits cubes
  • 1 pomme grenade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette finement ciselée
  • Sel, poivre
Marche à suivre
  1. Retirer la petite membrane sur le côté de chacun des pétoncles
  2. Si les crevettes ne sont pas nettoyer, à l’aide d’un petit couteau fendre le dos de la crevette, retirer la carapace et retirer l’intestin
  3. Assaisonner les pétoncles et les crevettes avec du sel
  4. Sur un grill chaud, cuire les pétoncles et les crevette environ 4 minutes du premier côté
  5. Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 1 minute
  6. Retirer du grill et couper en morceaux
  7. Réserver
Pour la sauce:
  1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le sriracha et le jus de citron
  2. Ajouter l’avocat et les morceaux de pétoncles, de crevettes et les avocats
Pour l'assemblage:
  1. Griller les pains légèrement
  2. Farcir chaque pain avec le mélange Garnir avec la pomme-grenade et la ciboulette
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/guedilles-aux-petoncles-crevettes-et-pomme-grenade