Soupe poulet (ou dinde) et nouilles
Author: Bob Le Chef
Prep time: 20 minutes
Cook time: 90 minutes
Total time: 1 heure 50 minutes
Une recette de soupe poulet et nouilles maison, réalisée en compagnie de MatanteMathilde à l'épisode #107 de Bob le Chef LIVE !
Ingrédients
Pour le bouillon:
  • 2 hauts de cuisses avec le pilon de volaille (ou 2 pilons de dinde)
  • 4 litres (16 tasses) d’eau froide
  • 1 carotte coupée en 2
  • 1 branche de céleri coupée en 2
  • 1 oignon coupé en 2
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de canelle
Pour la soupe:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 carottes coupées en ¼ de rondelle
  • 2 branches de céleri émincées
  • 1 oignon ciselé (environ 125 ml ou ½ tasse)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 250 ml (1 tasse) de nouilles de ton choix
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour le bouillon:
  1. Déposer la volaille et l’eau froide dans un chaudron
  2. Allumer le feu à température moyenne, porter l’eau à ébullition et laisser mijoter en écumant avec une cuillère, le gras qui remonte à la surface
  3. Au bout de 10 minutes, ajouter le reste des ingrédients du bouillon et laisser mijoter 1 heure en écumant le gras chaque 10 minutes
  4. Au bout d’une heure, verser le bouillon au travers un tamis
  5. Récupérer toute la viande sur les cuisses de volaille et réserver
Pour la soupe:
  1. Dans un chaudron avec l’huile chauffée à feu mi-fort, suer la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail environ 2 minutes
  2. Ajouter les morceaux de volaille (grossièrement hachés au besoin) et le bouillon filtré
  3. Porter à ébullition, ajouter les pâtes alimentaires, couvrir et éteindre le feu
  4. Attendre 20 minutes
  5. Assaisonner avec le sel et le poivre
  6. Servir
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/soupe-poulet-ou-dinde-et-nouilles