Linguine aux artichauts
Author: Bob Le Chef
Prep time: 15 minutes
Cook time: 15 minutes
Total time: 30 minutes
Ce plat du défunt restaurant Misto est la preuve qu’on manger un plat copieux sans qu’il contienne de viande.
Ingrédients
  • 1 conserve de 398 ml d’artichauts (s’ils sont entiers, les couper en 4)
  • 1 boîte de 454 g de linguine
  • 24 haricots verts, équeutés et coupés en 3
  • 1 grosse tomate mondée (plonger dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, ensuite dans l’eau froide, éplucher et couper en morceaux)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote ciselée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème 35%
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Cuire la moitié du paquet de pâtes selon les indications sur l’emballage et réserver
  2. Dans un gros poêlon avec l’huile chauffée à feu moyen fort, suer l’échalote et l’ail (environ 2 minutes)
  3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié
  4. Ajouter, la crème et les haricots et laisser mijoter 2 minutes
  5. Ajouter les artichauts, les pâtes et la tomate
  6. Assaisonner et servir
Notes
Personnellement, je fais cuire toujours le paquet de pâtes au complet puis je garde le surplus pour passer les restes de mon frigo.
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/linguine-aux-artichauts