Ailes de tofu magique selon Loounie
Author: Loounie
Prep time: 10 minutes
Cook time: 45 minutes
Total time: 55 minutes
Suite au succès MONSTRE du tofu magique et sa sauce presque magique, je vous propose cette recette d'ailes de tofu. En plus d'être tout aussi magique, cette recette sera parfaite pour agrémenter vos soirées de sportifs de salon !
Ingrédients
  • 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme, défait en morceaux avec les mains
  • 15 ml (1 c. à soupe) de chacun: sauce soya, sirop d'érable et jus de citron
  • 125 ml (½ tasse) de levure alimentaire en flocons
  • 125 ml (½ tasse) de farine
  • 125 ml (½ tasse) de bière ou d'eau
  • Sel et poivre
  • Paprika et poudre d'ail (facultatif)
  • 250 ml (1 tasse) de sauce BBQ aux dattes maison (voir recette) ou du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
Marche à suivre
Pour le tofu:
  1. Préchauffer le four à 375°F
  2. Couvrir une plaque d’un papier parchemin
  3. Mettre les morceaux de tofu dans un bol
  4. Ajouter la sauce soya, le sirop d’érable et le jus de citron puis bien mélanger
  5. Ajouter la levure et bien mélanger
  6. Faire rôtir le tofu à la poêle dans un peu d'huile durant 8-10 minutes
  7. Réserver
Pour la pâte à frire:
  1. Dans un bol, mélanger la farine, l’eau et les épices, jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte à crêpe
  2. Tremper les morceaux de tofu dans la pâte, et déposer sur la plaque
  3. Cuire 20 minutes, puis retirer du four
Pour le badigeon:
  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ et l’huile.
  2. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les morceaux de tofu en prenant soin d’en mettre sur tous les côtés puis remettre sur la plaque
  3. Cuire 15 minutes additionnelles, ou jusqu’à ce que la sauce soit bien caramélisée
  4. Servir avec des crudités et une trempette ranch vegan
Notes
Variante pour la cuisson des ailes: au lieu de remettre les ailes au four une fois qu'ils ont été couverts de sauce BBQ, on les fait sauter à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile, 7-8 minutes en tournant à mi-cuisson.
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/ailes-de-tofu-magique