Sauce BBQ aux dattes selon Loounie
Author: Loounie
Prep time: 10 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 20 minutes
Une alternative végan à la traditionnelle sauce BBQ
Ingrédients
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1 petit oignon finement
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de cidre ou de vin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 250 ml (1 tasse) de pâte de tomate
  • 10-12 petites dattes dénoyautées, hachées finement
  • 60 ml (¼ de tasse) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • ½ cuillère à thé (2,5 ml) de flocons de piments forts (ou 5 ml - 1 c. à thé de sauce piquante)
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans une casserole avec l’huile chauffée à feu moyen, suer l’oignon et l’ail (environ 2 minutes)
  2. Déglacer avec le vinaigre et la sauce soya puis laisser réduire de moitié
  3. Ajouter la pâte de tomate, les dattes, l'eau et les épices puis laisser mijoter 5 minutes
  4. À l’aide d’un pied mélangeur, réduire le tout en sauce lisse et homogène
  5. Rectifier l’assaisonnement
Notes
Se sert aussi bien froide que chaude
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/sauce-bbq-aux-dattes