Galettes de sarrasin selon Hell_Frank
Author: Bob Le Chef
Prep time: 10 minutes
Cook time: 15 minutes
Total time: 25 minutes
Une autre délicieuse recette chargée d'histoire, proposée par le sympathique et pertinent streamer, historien/archiviste & gamer Hell_Frank. La version "salée de luxe" quant à elle est une proposition de Bob.
Ingrédients
Pour les galettes
  • 750 ml (3 tasses) de farine de sarrasin
  • 1 litre (4 tasses) de liquide (eau ou lait - mais le lait c’est pour les riches !)
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 3,25 ml (¾ c. à thé) de soda à pâte
  • 1 oeuf
Version sucrée traditionnelle
  • Beurre et/ou mélasse, au goût
Version salée de luxe
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 175 ml (¾ de tasse) de poireaux émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 375 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 200 g (un peu moins d’une demie livre) de crevettes nordiques
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • Sel, poivre au goût
Marche à suivre
Pour les galettes
  1. Dans un grand cul de poule, déposer tous les ingrédients
  2. Bien délayer la pâte puis la laisser reposer quelques instants avant de s’en servir
  3. Cuire sur une plaque épaisse graissée
Version sucrée traditionnelle
  1. Servir chaudes avec du beurre et/ou de la mélasse
Version salée de luxe
  1. Dans une casserole chauffée à feu moyen avec le beurre, suer les poireaux environ 2 minutes en les remuant
  2. Incorporer la farine pour enrober les poireaux
  3. Mélanger constamment en ajoutant le lait peu à peu jusqu'à l'obtention d’une belle sauce lisse et homogène
  4. Ajouter les crevettes et le persil
  5. Assaisonner avec le sel et poivre et servir sur les galettes
Notes
La version traditionnelle et (abondante de mélasse):
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/galettes-de-sarrasin-selon-hell_frank