Soupe à l'oignon
Author: Bob Le Chef
Prep time: 15 minutes
Cook time: 25 minutes
Total time: 40 minutes
Lâchez-vous lousse et ajoutez-y un morceau de confit de canard effiloché, du "smoked meat" ou même un restant de rôti de porc coupé en morceaux. Image de soupe à l'oignon via shutterstock.com
Ingrédients
  • 3 gros oignons blanc émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 250ml. de bière
  • 500ml. de bouillon de boeuf, volaille ou au pire de l’eau
  • 4 à 6 croûtons de vieux pain sec
  • 1 tasse de fromage râpé mozzarella ou cheddar blanc
  • 75ml. d’huile végétale
  • sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans une casserole à feu moyen avec de l’huile, suer l’oignon et l’ail sans les colorer
  2. Verser la bière
  3. Amener à ébullition et laisser réduire de moitié (laisser évaporer)
  4. Ajouter le bouillon ou l’eau et laisser mijoter environ 10 minutes
  5. Assaisonner et verser dans des bols allant au four
  6. Déposer des croûtons et le fromage sur le dessus de la soupe
  7. Gratiner au four à "broil"
  8. Servir
Notes
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Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/soupe-a-loignon-a-la-biere