Ragoût de boulettes
Author: Bob Le Chef
Prep time: 25 minutes
Cook time: 3 heures 20 minutes
Total time: 3 heures 45 minutes
Si tu fais ton épicerie au dépanneur, il est peut-être temps que tu te prennes en main. C'est le cas d'un de mes amis dont l'un des repas préféré est le ragoût de boulette... Cordon Bleu !! Une chance que je passais dans le coin...
Ingrédients
  • 500 g. d'épaule de porc
  • 500 g. de porc haché
  • 2 oignons (coupé en deux et un haché)
  • 2 carottes coupé en 3
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 clous de girofle
  • 1 cuillère à thé de moutarde sèche
  • ½ cuillère à thé de cannelle
  • ½ cuillère à thé de muscade
  • ¼ de tasse de chapelure
  • 1 cuillère à thé de beurre
  • 1 cuillère à thé de farine
  • sel, poivre au goût
Marche à suivre
  1. Dans un gros chaudron au four saisir l'épaule de porc, rajouter l'oignon, l'ail et mouiller avec de l'eau pour couvrir le roti
  2. Amener l'eau à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 3 heures
  3. Pendant ce temps confectionner les boulettes en mélangeant le porc haché avec la cannelle, la muscade, l'oignon haché et la moutarde sèche
  4. Une fois le rôti cuit le retirer du bouillon, passer le bouillon dans un tamis à spaghetti
  5. Avec la farine et le beurre, faire un roux et verser peu à peu le bouillon en fouettant afin qu'il épaississe
  6. Déposer les boulettes dans le bouillon avec la viande du rôti effiloché et laisser cuire le tout environ 15 minutes
  7. Assaisonner et servir
Notes
L'ANARCHIE CULINAIRE VOUS SUGGÈRE:
Domaine du Clos des Fées Les Sorcières
Code SAQ : 11016016
19,10 $

Si jamais tu as envie de "pimper" ton ragoût, ajoutes-y quelques champignons sautés et des herbes fraiches en guise de décoration... Ça goûte bon en plus d'être beau!
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/ragout-de-boulettes-2