Sauce à poutine
Author: Bob Le Chef
Prep time: 5 minutes
Cook time: 10 minutes
Total time: 15 minutes
Tel que vu à l'émission L'Épicerie, diffusée le 10 avril 2013 sur les ondes de Radio-Canada.
Photo de poutine via Shutterstock.com
Ingrédients
  • 15 ml (1 c à soupe) d'échalotes grises ciselées
  • 2 gousses d'ail haché
  • 45 (3 c à soupe) de sucre
  • 75 ml (5 c à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c à soupe) soupe de beurre
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille
  • 45 ml (3 c à soupe) de pâte de tomate
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • 2 clous de girofle
  • 15 ml (1 c à soupe) de cumin
  • 2 feuilles de laurier
  • 45 ml (3 c à soupe) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide
  • Sel & poivre au goût
Marche à suivre
  1. Mettre dans une casserole à feu moyen le sucre, les échalotes et l'ail et laisser fondre le tout jusqu'à l'obtention d'un caramel.
  2. Déglacer avec le vinaigre balsamique, ajouter le beurre et laisser réduire de moitié.
  3. Ajouter le bouillon de volaille, la pâte de tomate et les épices. Laisser mijoter environ 5 minutes.
  4. Délayer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter à la sauce en fouettant.
  5. Assaisonner et servir.
Notes
**Suite à plusieurs commentaires, nous avons réduit la quantité de sucre à 3 c. à soupe au lieu de 5 - vous nous laisserez savoir ce que vous en pensez si vous l'essayez !
Recipe by L'Anarchie Culinaire selon Bob le Chef at https://boblechef.com/recettes/sauce-a-poutine